幹果，即成熟後果皮幹燥的水果。幹果分為裂果和閉果，大多富含蛋白質、維生素和脂類。我們生活中常見的幹果有很多，如板栗、錐栗、山楂、榛子、腰果、核桃、瓜子、松子、杏仁、銀杏、開心果、山核桃、苦瓜、香榧、白瓜子、南瓜子、花生、杏仁、澳洲堅果等。
淡褐色
堅果之王
被譽為“堅果之王”。它的果實形狀像栗子，有堅硬的外殼和又肥又圓又香的堅果。它的堅果除了含有蛋白質、脂肪和糖類外，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B1、B2、E，其維生素E含量高達36%，能有效延緩衰老，預防動脈硬化，滋潤皮膚。
中醫療效
榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維生素更容易被人體吸收，對身體虛弱、病後虛弱、容易饑餓的人有很好的滋補作用。中醫認為，榛子具有健脾和胃、益氣明目、健走的功效，對口渴、盜汗、夜尿頻等肺腎兩虛癥狀相當有益。榛子富含油脂，膽囊功能障礙嚴重者慎吃。建議每次吃20顆榛子。
胡桃
長壽果
核桃，落葉喬木，原產遼東地區，又名核桃、桃，與杏仁、腰果、榛子並稱世界著名的“四大幹果”。可以生吃，也可以油炸，還可以用來榨油，做糕點，做糖果。它不僅味道鮮美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
說明:胡桃木隔大多破碎且較薄，略不平整，邊緣不平整，黃褐色至褐色，稍有光澤。整體由三個相互垂直的膜狀薄片組成，中間有壹個Y形肋，由肋的內外側延伸而成。肋骨較厚，約1.5mm，有縱向細皺紋，向外逐漸變薄。木頭，又硬又脆，容易折斷。微微的氣息，微苦微澀的味道。性味:苦、澀、平。
銀杏樹
銀杏又叫白果、長壽果、公孫述子。大小色澤潔白如玉，味甘、苦、澀。古代皇家貢品被衛生部列為藥食兩用。
食用功效
具有益肺氣、治咳喘、止寄生蟲、減大便、平皺紋、保護血管、增加血流量的食療和醫療作用。現代醫學研究表明，銀杏葉還具有疏通血管、改善腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療阿爾茨海默病和腦供血不足、抗氧化和延緩衰老等作用。銀杏是壹種營養豐富的高級滋補品，具有很高的食用價值、藥用價值和保健價值，對人體健康有神奇的功效。銀杏含有多種營養成分，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酮、銀杏內酯、銀杏酚、戊聚糖、甾醇等。