調料:料酒25g，味精2g，花椒1g，蔥15g，姜10g，澱粉(豌豆)13g，雞油15g，豬油80g(精制)。幹烤蘿蔔的特點如下。教妳怎麽做蘿蔔幹，怎麽做蘿蔔幹才好吃。1.大蔥切段，剩下的蔥和姜打好；將肥瘦相間的豬肉切成大塊。
2.將幹梗用溫水洗凈，放入冷水鍋中，煮熟，撈出，去腸及雜質，再用溫水洗凈，至無砂為止。將豬油50克燒開，放入內片和幹蒜，翻炒，料酒，放入蔥、姜和適量的水，放入碗中，然後取出肉片、蔥、姜。
3.白蘿蔔洗凈，去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的條，再切成5厘米長的斜條，切成橄欖形。
4.豬油加熱至六成時，放入蘿蔔用小火燉至八成爛，倒入漏勺瀝幹油，再倒入鍋中，加入雞湯、鹽、味精、幹水250毫升，燉熟，用濕澱粉25克(澱粉13克，水12克)勾芡。蘿蔔幹的制作關鍵:因為油炸工藝，需要準備500克左右的豬油。
小派-食物相克:
白蘿蔔:白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
材料:五花肉350g，五花肉幹150g，熟竹筍50g，蔥花和姜末少許，醬油1湯匙，白糖1湯匙，紹興酒3茶匙，生粉適量教妳如何烤五花肉。將幹果汁蒸熟，過濾備用。(2)將五花肉連皮刮凈，切成厚1cm的長方形薄片，放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫，小火至五成爛時，加入姜末、糖、紹酒、醬油、精鹽、竹筍、筍幹、生汁，繼續爛時用生粉水勾芡。幹梗燉土豆的制作材料:主料:幹梗，土豆教妳怎麽做幹梗燉土豆，幹梗燉土豆怎麽做才好吃。1.將20克幹梗洗凈，放入200克水中浸泡，蒸30分鐘，使其入味。2、土豆500克去皮洗凈，然後切斜刀塊，放入碗中。3.在土豆塊中加入約500克的幹湯(包括幹土豆)和肉湯，燉20分鐘。上面的方法也可以改成炒菜，炒菜的時候加芹菜粉更好吃。煮，湯渾濁，沒有蒸的清澈。