1，浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹。這樣做可以是1:接粥節省時間；2:攪拌的時候會往壹個方向轉；3.粥很脆，味道很好。
2、開水:大家的常識都是冷水煮粥，真正的行家是開水煮粥。為什麽？妳壹定有過冷水煮粥的經歷吧？鍋裏燒水不會有這種現象，而且比涼水煮粥更省時間。
3、加熱:先用大火燒開，再轉小火，即小火煨30分鐘左右。不要小看火的變化，粥的香味就是從中散發出來的。
4、攪拌:為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿、酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，直到小火煨20分鐘，然後開始連續攪拌，大約10分鐘，直到脆稠。
5.油:粥改文火後10分鐘左右加入少許色拉油，妳會發現不僅做好的粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。
二、小米粥怎麽煮才營養:
1，盡量選擇新鮮的小米，黃色的小米會含有更高的營養。
2.可適當添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等營養食材；
3，還有時間掌握小米。
三、適合寶寶的小米粥推薦:
蛋黃小米南瓜粥
食材準備:南瓜150g，小米50g，雞蛋1，水適量。
練習步驟:
(1)小米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮成軟爛的米粥，取出用勺子壓成糊狀；
(2)將南瓜去皮洗凈，切成薄片，放入蒸籠中蒸熟；
(3)將雞蛋洗凈放入清水鍋中煮熟，取出去殼，將蛋黃碾成粉末(可以將雞蛋放入有蒸南瓜的鍋中煮熟)。
(4)在煮好的小米粥中加入南瓜糊和蛋黃糊，攪拌均勻。
小紅糖粥
配料的準備:
小米90g，紅糖適量，水適量。
練習步驟:
(1)大火燒開水，水開後倒入洗凈的小米；
(2)大火燒開後，轉小火煮25分鐘，至米湯粘稠；
(3)取出紅糖，放入小火慢煮的小米粥中，待紅糖融化後再煮兩分鐘，然後關火。
小米山藥粥
山藥45g，小米50g，糖適量。
練習步驟:
(1)準備原料，鮮山藥、小米、糖；
(2)在水裏滴幾滴醋，把山藥洗幹凈，順便泡壹下手(如果用稀釋的醋泡壹下手，切山藥就不會癢了)。
(3)山藥洗凈去皮，切成小塊；
(4)小米用清水洗凈，鍋中加入1000ml水燒開；
(5)加入小米，煮5分鐘(小米比山藥難煮，要煮早壹點)。
(6)加入山藥壹起煮，大火5分鐘，小火15分鐘；
(7)加入適量白糖拌勻即可食用。
四、吃小米粥的註意事項:
1，小米粥是涼性食物，不適合體質虛弱的人和小便長的寶寶多吃小米；
2.小米煮粥的時候不要把米油倒出來。它的滋養力很好。如果妳想得到更多的米油，鍋必須清洗幹凈。
3、小米壹定要選擇新鮮的小米，如果用劣質的小米，不僅營養少還會起反作用。
4、寶寶可能不喜歡單獨喝小米粥，但是添加壹些營養成分不僅會增加口感，寶寶也會更愛喝。