運動後喝，因為練出來的肌肉充血腫脹，會達到練哪裏大哪裏小的效果。需要註意的是，千萬不要用開水拌乳清蛋白粉，因為用開水拌蛋白粉會破壞營養成分；另外，酸性物質會使蛋白質變性，產生絮狀沈澱，影響人體對氨基酸的吸收率。因此，應避免果汁等酸性飲料。
功能
1，運動的營養價值
理想的運動蛋白應該滿足這些標準:必需氨基酸和非必需氨基酸之間的良好平衡；支鏈氨基酸豐富；脂肪膽固醇含量低。
乳清蛋白具有上述所有優點。蛋白質消化校對氨基酸評分(PDCAAS)確定蛋白質質量的原理是根據人體對氨基酸的需求，其原理是近似的氮組成、必需氨基酸組成和含量、實際消化吸收率。按照這種方法，乳清蛋白的生物利用度高於雞蛋、牛肉、大豆等許多其他優質膳食蛋白。
2.乳清蛋白和自由基
乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、乳鐵蛋白等富含囊酸殘基，可安全通過消化道和血流，進入細胞膜，被還原為兩種半胱氨酸合成GSH，從而維持細胞和組織中的GSH水平，從而增強機體的抗氧化能力，提高肌肉耐力和功能能力，延緩疲勞的發生。
3.乳清蛋白與免疫
谷氨酰胺是淋巴細胞和巨噬細胞在免疫反應過程中的重要底物。谷氨酰胺產生的嘌呤和嘧啶核苷酸的高速利用，有利於合成更多的DNA，加速免疫細胞的增殖。此時谷氨酰胺主要參與糖異生維持血糖濃度，谷氨酰胺不能滿足免疫細胞的需要，是運動引起免疫力下降的主要原因。
乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前體，為糖原異生提供原料，維持谷氨酰胺水平，保護免疫細胞功能。此外，乳清蛋白中的乳鐵蛋白和球蛋白具有抗菌和抗病毒作用。
4、中樞疲勞
根據中樞疲勞理論，當耐力運動過程中肌糖原和肝糖原被消耗時，血液中的支鏈氨基酸也隨之減少，遊離色氨酸水平升高。大量色氨酸進入腦屏障，轉化為5-羥色胺，可抑制中樞興奮性，產生困倦和疲勞的感覺。乳清蛋白富含支鏈氨基酸，可以阻斷色氨酸的轉運，延緩疲勞。
5.用肌肉工作的能力
乳清蛋白可以在幾個方面增加運動肌肉的工作能力:
易消化的優質蛋白質——為了提供額外的能量，節省體內蛋白質，減少肌肉蛋白質分解。
高含量的賴氨酸和精氨酸——刺激合成代謝激素或肌肉生長刺激因子的分泌和釋放，刺激肌肉生長和減脂。
提供谷胱甘肽等抗氧化劑，保護肌肉細胞膜、肌漿網和線粒體的結構，緩解肌肉疲勞。
富含支鏈氨基酸，其中亮氨酸及其氧化代謝產物能抑制蛋白質水解酶活性，減少肌蛋白水解。
參考以上內容:百度百科-乳清蛋白粉，百度百科-乳清蛋白