很多人對於大黃米都是非常喜愛的，這主要是因為大黃米可以烹調成很多的美味食譜，不僅味道非常的好，而且營養也很全面，那麽大黃米做成的美味食譜有哪些呢？下面將為大家推薦幾種，希望能給各位提供壹些制作方面的參考。
粽香黃米雞
原料：準備兩個雞腿、黃米、葡萄幹三十克、二十克枸杞、四十張粽葉。
調料：五克鹽、兩湯勺蠔油、料酒1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油2湯匙（30ml）。
做法：
（1）先把大黃米洗凈後，用清水浸泡12小時以上，用前瀝幹水分。將枸杞和葡萄幹用清水浸泡5分鐘後，洗凈瀝幹備用。
（2）雞腿去骨切成小條，加入鹽和蠔油攪拌均勻，腌制15分鐘。
（3）將黃米倒入碗中，加入葡萄幹，枸杞和腌好的雞肉，攪拌均勻，再調入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。
（4）將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在壹起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1厘米的距離)，然後從底部向上卷起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩系緊。
（5）卷好後放入蒸籠或蒸鍋裏，大火加熱，水沸騰後繼續蒸半小時，每隔十分鐘，往鍋中倒入壹些水以免幹鍋。
功效：粽香黃米雞香濃可口，吃起來感覺粘稠度很高，不僅味道好，而且可以滋補養生，也可提升自己的脾胃功能。
黃米糕
原料：準備適量的豆餡、花生油、黃米、糖桂花。
做法：
（1）把大黃米洗凈，用涼水浸泡4小時後，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。
（2）將發面揪壹小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裏按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；
（3）鍋內油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。
功效：黃米糕營養豐富，味道可口，可以提升人的食欲，改善胃口，並能幫助消化。
上述介紹的這兩道大黃米的食譜非常好吃，而且也是非常營養的，如果大家對於大黃米都比較喜歡的話，那麽這兩道食譜都壹定要試壹試，不僅做法比較簡單，而且能夠享受到非常獨特的口感，希望本文的介紹可以為大家提供壹些參考。