這類植物是菖蒲，又叫菖蒲、蜈蚣、菖蒲、菖蒲、香菖蒲、菖蒲、香耳草、狼毒、狼毒、韭菜、菖蒲、水葫蘆、菖蒲葉等。喜潮濕環境，主要生長在溪流、河流中的水與巖石縫隙中，分布於南方大部分地區。
石菖蒲不僅具有很高的觀賞價值，而且其藥用價值也不可低估。古人以九為尊，故在古典書籍中也稱之為“九節菖蒲”，李時珍也說它能“樂，益五臟，明九竅……”
中國資源豐富，有多種野生植物。住在農村的人喜歡用壹些植物根熬湯喝，平時需要的時候就上山挖。因為新鮮植物做的湯更香更美味，所以新鮮的石菖蒲在農村很受歡迎。有兩種主要方法可以做到這壹點:
菖蒲雞湯
材料:新鮮石菖蒲20-30克，雞肉半只，姜絲少許，鹽適量。
做法:石菖蒲雞湯很簡單。將洗凈的雞肉與新鮮石菖蒲、少許姜絲壹起放入鍋中，加適量水燉壹小時左右，再加鹽調味即可。因為燉出來的雞湯味道鮮美，有的地方還稱之為“雞肉香草”。
菖蒲豬心湯
材料:新鮮石菖蒲20-30克，豬心壹顆，陳皮3克，杏仁5克，鹽適量。
做法:將加工好的材料全部放入燉鍋中，加入適量開水，加蓋放入鍋中蒸2至3小時。燉好後，加鹽調味。
除了以上做法，石菖蒲還可以熬制骨頭湯、豬肉湯、魚湯等。，做法基本同上。這既簡單又費時。沒喝過石菖蒲湯的朋友有機會可以試試！但是由於大量的開采或者環境的變化，石菖蒲已經不像以前那麽常見了。
友情提醒，不熟悉石菖蒲的朋友千萬不要私自挖著吃，因為世界上有很多類似的植物。為了避免誤食，我們必須小心。