擴展數據:
壹、銀耳蓮子湯的功效和作用
1，銀耳蓮子湯可以滋補身體。
滋補身體是銀耳蓮子湯的重要功能之壹。能健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦。對陰虛火旺的人有明顯的滋補作用，特別是不能吃溫補的人，可以吃銀耳蓮子湯調理身體。
2、銀耳蓮子湯可以清熱解毒。
清熱解毒是銀耳蓮子湯的重要功能之壹。銀耳蓮子湯含有大量多糖，能提高人體肝臟的解毒能力，保護肝臟免受病毒侵害，改善肝功能，預防各種肝病。此外，銀耳蓮子湯可以提高機體的抗腫瘤能力，降低癌癥的發病率。
3、銀耳蓮子湯可以潤肺
滋陰潤肺也是銀耳蓮子湯的重要功效，可以補腎潤肺，生津止咳。可用於人體肺熱咳嗽、慢性咳嗽、咽喉腫痛的輔助治療，治療效果非常明顯。銀耳蓮子湯中的銀耳是壹種營養價值很高的食用菌。銀耳中含有的真菌多糖能提高人體免疫力，預防高血壓、血栓和動脈硬化。？
二、購買和食用銀耳的禁忌
1.銀耳濕潤油膩。風寒咳嗽、濕痰過多者慎食，食後腹瀉者不宜食用。冰糖銀耳含糖量較高，不宜睡前食用，以免引起血粘度升高。
2.選購銀耳時，上品為幹、白、黃、大、有光澤、厚。顏色太白的往往是加工漂白，顏色偏黃偏暗的則是存放時間過長，不適合購買。
3.銀耳吃之前壹定要用冷水泡壹下(都是養的)，然後用熱(溫)水泡20到30分鐘，再用清水洗幾次再吃。浸泡後，應去掉未顯影的部分，尤其是淡黃色的部分。
4.變質的銀耳不宜食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不亮，薄而脆，蒂上有黑點或桔黃色斑塊。泡好後又粘又臭。此外，任何表面蓬松的幹燥產品都有發黴的危險。
參考資料:
人民網。鏈接:銀耳護肝護心的五大超級營養功效。