杏仁醬的功效與作用：祛痰止咳，平喘，潤腸。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。
每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
無添加杏仁醬的做法：
準備食材：杏仁250g、鹽適量、糖適量。
制作步驟：
1、將250g杏仁均勻的平鋪在烤盤上，烤箱預熱175度。
2、放入烤箱烘烤10-12分鐘烤熟。
3、將烤好的杏仁放涼後加入破壁機中，加入壹小撮鹽，少許糖。
4、打到如圖下的狀態，將機器調至M檔。旋鈕到8格左右，多次慢慢耐心的打成非常細膩光滑的狀態。
5、將杏仁醬耐心的打至如下狀態。基本已經非常細膩啦（中途需要將附著在料理機側面和底部的堅果刮壹刮，以便所有材料都能被攪打的非常均勻）
6、將杏仁醬小心翼翼取出，放入密封瓶子中，放入冰箱冷藏即可。
擴展資料：
壹：甜杏仁是壹種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。
二：杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有壹定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
三：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。
四：杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
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人民網—杏仁的功效及作用：每天7顆杏仁竟有這般好處
百度百科—杏仁膏