有很多種做法，比如紅燒或者水煮。和各種蔬菜壹起吃，更有營養。紅燒鯧魚是壹種非常美味的方法。首先，把它洗幹凈，去掉鰓和魚鱗。然後在它的表面切壹把花刀，切成10的形狀，或者橫著切，這樣更好吃。然後加點鹽腌制20分鐘左右，再準備壹些食材，蔥、姜、蒜等，然後放油入鍋煎。煮開的時候把魚放進去，煎到兩面有點黃，再加點料酒，醬油，熱水調成醬，再澆在魚上，會更美味。壹般用中火燉，不用大火。煮好後，就可以從火上端出來了。
番茄醬鯧魚也很好吃。首先準備材料，比如番茄醬，澱粉。把魚洗幹凈，處理掉內臟，然後在它的表面劃幾刀，然後就可以放鹽腌制了。可以放的更合適壹些，大概15分鐘，再放點澱粉在上面，然後放油入鍋煎。等到油完全燒開，再把魚放進去，煎到兩面金黃，再倒入壹些番茄醬，大概5分鐘，等茄子熟了再倒入，翻炒幾下，就可以出鍋了。很好吃很好吃。
土豆烤鯧魚也很好吃。首先準備壹些材料，比如辣椒醬、料酒、蔥蒜、土豆等。，然後把魚洗幹凈，切成幾刀，放點鹽和料酒腌制壹下。然後把土豆去皮，洗凈，切成塊，放在烤盤裏。放之前先鋪壹層錫紙，刷上油，放上土豆和鯧魚，淋上點醬油。然後就可以在烤箱裏烤15分鐘左右了。取出，翻面，倒點油，放進去烤10分鐘，然後關火。不要壹下子拿出來，再燉三分鐘，倒點醬油在上面。
怎麽蒸鯧魚？
壹般有兩種，壹種是金的，壹種是銀的。有的大，有的小，可以選擇自己喜歡的大小來做。蒸的時候，很多人會用壹些廣式的方法。首先，他們把魚蒸好，然後倒壹些油和洋蔥在上面。這樣吃起來就沒那麽好吃了，吃起來像醬油。有壹種蒸法，味道很好，很濃郁，很滑。首先，準備壹條魚，最好是大鯧魚，胡椒和鹽，姜等。也可以準備壹些料酒，辣椒之類的。先把魚洗幹凈，去掉內臟，然後在表面劃幾道口子。
然後切食材，洋蔥切小塊，最好是蔥花，放在碗裏備用。然後用料酒和鹽腌制6個小時，會更鮮美，口感更好。腌制後用清水洗凈，否則會很鹹，順便把它表面多余的鹽去掉。然後在魚上放點胡椒粉和鹽，就可以下鍋蒸了。燒開水後，小火蒸約10分鐘。加點洋蔥就可以吃了。很好吃，沒有腥味。但烹飪時不能蒸太久，它的肉容易變老，影響口感。