壹：成功的魚泥，妳勺壹丁點到水裏，是會浮起來的。沒浮就是不成功啦。
二：攪完的魚泥壹定要凍夠時間才去打發，否則口感不夠爽口。
三：想放在冷凍的，煮到7成熟就好，不用全熟。
用料 ?
龍利魚 250克
蛋白（雞蛋過敏的可用蔥姜水代替） 40克
鹽 1克
玉米澱粉 10克
胡椒粉 適量（可不放）
雞精 適量（可不放）
木薯澱粉 10克
蔥白切細 2克
姜末 2克
生抽 2克
寶寶魚丸的做法 ?
我圖是馬鮫魚，妳們記得買龍利魚，沒骨。魚肉，鹽，蛋白，蔥白，姜末，胡椒粉，雞精放在料理機。
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打成碎肉，（不要打成肉泥，纖維要看到。如果碎肉打成泥，壹堆泥巴狀，纖維沒有了，那麽做出來的丸子是沒筋道的）密封好冷凍40分鐘。
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先拌壹下，再加入生抽，提鮮
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加入三分壹澱粉打蛋器高速打勻（量多請用面包機或廚師機）
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再次加入澱粉，繼續高速打均，直至起筋
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***要打15到30分鐘。時間越久，筋道越足。看妳們想要的口感。因為是給康食，我只打15分鐘。
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測試是否成功，取壹碗水，小勺子勺壹點點魚肉，放在水上，能漂起來就是成功了。
鍋內倒入冷水，大火燒開，底部起小氣泡就好，不能超65度，千萬別燒開，轉小火。虎口擠出肉泥，勺子取出放入熱水中，全程小火，直至擠完。擠完轉中火，煮壹分鐘。7層熟就晾幹，密封放冷凍。現食就煮熟就可以了。本來也不難，不用冷凍啦，現做現食。
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很q的。口味是按小朋友的口味的，大人味道自行調整。
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