面條材料:面粉300g，清水120g，鹽1/2小勺。
炒面:自制寬面400g，五花肉100g，洋蔥1/4，土豆1/2，胡蘿蔔1/2，青蒜1，植物油1大勺，郫縣豆瓣醬2大勺。
1.將鹽溶於清水中，壹點壹點加入面粉中，和成堅硬的面團，攪拌15分鐘。
2.用面團壓軸將面團壓成較薄的面團。
3，然後切成寬度為4 mm的寬面。
4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別洗凈去皮，然後切丁，青蒜切片。
5.鍋裏放壹勺植物油。油熱後，將五花肉丁翻炒。
6.待肉變色後，將蔥末放入鍋中爆香，再放入郫縣豆瓣醬翻炒。
7.加入胡蘿蔔和土豆丁，攪拌均勻。
8.加入半茶匙鹽，倒入熱水。
9.蓋上鍋蓋燉7、8分鐘。
10，開鍋，加入1小勺蠔油和1小勺糖，翻炒幾下，將面條放入鍋中。
11，蓋上鍋蓋燜5分鐘，等鍋裏的湯基本幹了，再關火燜5分鐘開鍋。
12，撒上青蒜片，滴幾滴香油，用筷子把面條和蔬菜攪拌均勻。
6 120g炒肉絲面，豬肉50g，大白菜50g，大白菜50g，雞蛋1個，蔥5g，姜5g，醬油25g，植物油30g。
1.鍋中水燒開，放入面條，煮至九成熟，取出，加點油攪拌均勻，備用。
2、雞蛋打散，不要碰鍋加熱，倒入打散的雞蛋。
3.蔓延到蛋皮
4.將洗凈的蔬菜、白菜和雞蛋皮分別切絲。
5.鍋中放入適量植物油，倒入蔥姜末和肉絲，翻炒均勻。
6.再倒入兩種蔬菜。
7.最後加入面條和雞蛋皮絲。
8.加入少許醬油，用筷子拌勻。
7姜汁香菇炒面10片，香菇10片(幹)，面條300g(生)，綠豆芽100g，蔥1片，姜1片，蒜2瓣，醬油2湯匙，蠔油2湯匙，米醋2湯匙。
1.幹香菇用溫水泡發，洗凈切絲備用。
2、臘肉切成條狀待用
3.綠豆芽洗凈備用
4.洋蔥和生姜切絲，大蒜切碎備用。
5.將醬汁的調味料混合均勻，備用。
6.做壹壺水，把面條放進去，煮1分鐘，撈出來用冰水浸泡。
7.鍋熱後加入少量色拉油，放入臘肉翻炒，將臘肉油翻炒。
8.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
9.加入蘑菇絲和豆芽翻炒片刻。
10.將面條瀝幹，放入鍋中。
11.倒入調味汁，攪拌均勻。
日式咖喱炒面(生)300g、蝦6只、白菜200g、洋蔥100g、西紅柿1個、鹽2g、咖喱1片、橄欖油2湯匙、大蒜4瓣、蠔油1湯匙。
1，洋蔥、番茄、白菜分別切絲，大蒜去皮切片。
2.將面條放入鍋中煮至八成熟，無硬核。
3.放入盤中，加入橄欖油和壹勺蠔油。
4.將面條拌勻，將橄欖油倒入鍋中。
5.加入洋蔥絲炒香。
6.加入西紅柿和卷心菜，攪拌均勻，加入咖喱，用鹽調味。
7、攪拌均勻，如果水少，可以倒壹點水。
8.將煮好的面條放入鍋中。
9、翻炒幾下，最後加入熟蝦，拌勻即可食用。