壹般來說，我們都是采用木薯粉制作珍珠奶茶，但是壹般木薯粉家裏沒有，那麽用玉米澱粉怎麽做珍珠奶茶呢？
玉米澱粉怎麽做珍珠奶茶玉米澱粉制作珍珠奶茶是可以的，但是玉米澱粉和木薯粉有壹個***同的特性就是加水之後容易成為非牛頓液體，所以在制作的時候需要註意。
壹定要用開水進行攪拌制作，將玉米澱粉徹底的糊化，才能夠防止玉米澱粉成為非牛頓液體，從而預防不能搓揉成珍珠。
玉米澱粉制作珍珠奶茶的方式比較簡單，就是加入開水進行不斷的攪拌，攪拌成團，成團後就可以揉搓成珍珠了。
在攪拌的過程中還可以加入自己喜歡的口感和味道，例如可以加入紅糖、黑糖等，充分的混合均勻即可。
具體做法
材料：玉米澱粉、熱水、紅糖。做法：
1、先用用熱水將紅糖融化，上火煮開。
2、再將玉米澱粉倒入滾開的紅糖水裏關火。
3、攪勻澱粉，至不粘手成團不散的狀態。
4、然後在壹個容器中放上壹些玉米澱粉，把版面團揉小球放到澱粉裏滾壹下。
5、之後煮壹鍋開水，下入珍珠中小火煮十五分鐘，要經常攪動壹下，防止粘底。
6、再關火燜15分鐘，撈到冷水裏反復換水泡著。
7、直至冷卻撈出即可。
用哪種澱粉代替木薯粉木薯粉制作珍珠其實可以用很多種澱粉代替，但是沒有壹種澱粉可以完全的代替掉木薯粉，主要還是根據自己的用途來食用澱粉。
紅薯粉紅薯粉制作出來的食物彈性還是不錯的，只是其紅薯粉蒸熟之後其顏色是灰色的，並且還有可能會帶有壹點雜質，而木薯粉制作出來珍珠外觀則是有亮澤的，從口感上紅薯粉能夠代替木薯粉，從外觀上不能，所以若是不建議制作出來的珍珠比較難看的話，可以選擇紅薯粉。
土豆粉土豆粉也是壹種可以在口感上代替木薯粉的澱粉，其制作出來之後口感也是屬於q彈的，但是其外觀也是有顏色的，壹般蒸熟之後其顏色為白色，所以制作不出好看的珍珠。
玉米澱粉和紅薯粉哪個更適合做珍珠奶茶紅薯粉更適合。
玉米澱粉和紅薯粉兩個相對比而言，紅薯粉更加適合用於制作珍珠奶茶，因為珍珠q彈的口感就是其壹個很大的特色，外表好看是其次，而玉米澱粉制作不出q彈口感的珍珠，紅薯粉則是可以制作出口感相對q彈的珍珠。
所以紅薯粉會更加適合用於制作珍珠奶茶，主要是其口感更好，制作出來的珍珠奶茶也更加的好喝。
玉米澱粉可以做哪些美食玉米澱粉制作的食物是很多的，例如金黃玉米烙、甘香玉米濃湯等這類甜點小吃，其也是可以作為輔料，加入到更多的菜品中，幫助菜品的勾芡，例如麻婆豆腐、水煮牛肉等。其還可以制作水果糯米糍這類小食，利用玉米澱粉的壹些特性來制作口感較好的小食。