成分詳情
30克高筋面粉
220克低筋面粉。
水125克
黃油180克
5克細糖
鹽1.5g。
未知的味道
烘焙過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
丹麥卷的步驟
1
將面粉與糖和鹽混合，將40克黃油在室溫下軟化，加入面粉中。
2
倒入水，揉成面團。水不要壹次全部倒完，要根據面團的軟硬度來加。
三
揉成光滑的面團。用保鮮膜包好，放冰箱裏放松20分鐘。
四
將180克包裹好的黃油切成小塊，放入保鮮袋中。
五
用搟面杖將黃油壓成厚薄均勻的大薄片。這時黃油會稍微變軟，放入冰箱，直到再次變硬。
六
取出松了的面團，在桌子上抹壹層防粘粉，將面團放在桌子上，搟成長方形，寬度約為黃油片的三倍，略寬於黃油片的長度。
七
取出凍好的黃油片，撕掉保鮮袋。
八
把黃油薄片放在長方形面團的中央。將面團的壹端翻過來，覆蓋上黃油薄片。把補丁的另壹端也放上去。
九
這將黃油薄片包裹在面團中。
10
將面皮的壹端捏死，手沿著面皮的壹端向另壹端移動，這樣可以將面皮中的氣泡從另壹端驅逐出去，避免將氣泡包裹在面皮中。
11
當妳把手移到另壹端時，捏碎另壹端。
12
將貼片旋轉90度。用搟面杖再搟成長方形。卷的時候從中心向四角卷，很容易卷成規則的長方形。
13
將面團的壹端向中間折疊。將面團的另壹端翻過來放在中間。然後將折疊好的面團對折。這就完成了第壹輪的四折優惠。
14
用保鮮膜包好四折的面片，放入冰箱松弛20分鐘左右。
15
取出松弛的面團，重復步驟16-21，再進行步驟13兩輪。壹個* * *打3輪6折。
16
這樣壹層完整的糕點就做好了，以後妳想做什麽形狀都可以~ ~ ~如果妳不嫌麻煩，這款點心還是值得壹試的~