三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。壹周兩餐，可以將心臟病發作死亡的概率降低三分之壹。
擴展數據
營養價值
三文魚富含營養和不飽和脂肪酸。魚中的蛋白質含有18種氨基酸(包括人體必需的8種氨基酸)，蛋白質的含量明顯高於其他魚類。此外，三文魚還富含各種礦物質(如鈣、磷、鎂等。).
1.三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。壹周兩餐，可以將心臟病發作死亡的概率降低三分之壹。
鮭魚還含有壹種叫做蝦青素的物質，這是壹種非常強大的抗氧化劑。其中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防老年癡呆癥、防止視力下降的作用；
2.三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽；
養生功效
1，富含蛋白質和其他魚類壹樣，三文魚也富含蛋白質，而且比其他魚類高，所以多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。
因為富含高蛋白，還能提高免疫力。因為蛋白質豐富，有助於保護血管的彈性，所以可以降血壓。血紅蛋白也是蛋白質的壹種，所以可以緩沖貧血，有利於生長發育。
2、富含銅，銅是人體健康不可或缺的礦物質，與我們頭發的顏色有關。如果缺少銅，就會出現少年白發，銅對血液、中樞神經系統、免疫系統都很重要；
皮膚和骨骼組織、大腦、肝臟、心臟和其他內臟對其發育和功能有重要影響。銅的缺乏也會導致貧血，所以補充三文魚是攝入銅的較好途徑之壹。
3.預防中風。因為三文魚可以生活在深海，它的血液中有壹種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過量的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，減少脂質毒素對血管壁的損害，保持血管壁的彈性，因此可以有效預防中風。
參考資料:
鮭魚。百度百科