2.？將奶油芝士切成小塊，加入糖(室溫低的時候可以用防水加熱使芝士變軟，比較容易操作)，用打蛋器打至軟滑無顆粒。
3.？然後倒入酸奶和鮮奶油攪拌均勻。加入榴蓮泥，拌勻。最後加入雞蛋，攪拌均勻。
4.？將芝士糊倒入有冷凍餅幹底的模具中，放入烤箱，140度烤45分鐘左右。這次烤奶酪溫度略低，不水浴還是濕的。如果喜歡幹的味道，可以適當提高烘焙溫度或者延長烘焙時間。
5.烘焙後冷卻冷藏後口感更佳。可以在表面刷上壹層蜂蜜或者薄薄的果醬來保濕和裝飾水果。
榴蓮果肉含有多種維生素，營養豐富，風味獨特，有“水果之王”的美譽。
第壹次做芝士蛋糕，第壹次公布食譜。這個食譜是在書店看書時照的。對不起，我忘了書名和作者。好像是壹個韓國人寫的。這個做起來很簡單，不容易出故障。我自己改了壹點，加了榴蓮粉，吃起來像榴蓮。不習慣這種口味的人不用加。
準備好原材料。幹榴蓮提前用料理機磨成粉。我用的是臺聯的，深紅色包裝，榴蓮味很濃。
消化餅幹放入保鮮袋，用搟面杖碾碎。加入融化的黃油，攪拌均勻。餅幹我用的是太平紙盒包裝的全麥系列餅幹的芝麻味，發現這是壹款熱量很低的餅幹。
六寸蛋糕模具，底部錫紙，周圍塗黃油。倒入混合好的黃油餅幹，用勺底壓平。
將奶油芝士在室溫下軟化，用手動打蛋器攪拌至變軟，壹次性加入糖輕輕攪拌，然後逐個加入雞蛋攪拌均勻。
加入低筋面粉，攪拌均勻。
加入榴蓮粉，攪拌均勻。
加入鮮奶油，攪拌均勻。之後，加入檸檬汁和香草精。沒有它我就省略了這壹步。
加入酸奶，攪拌均勻。我用的是自制酸奶，很濃。
用濾網過濾混合奶酪糊，去除硬塊。
倒入模具，在預熱到180℃的烤箱裏烤50-60分鐘。時間由每個人調整。我烤箱溫度比較低，然後烤20分鐘。