有壹種做法，不管多少魚有刺，都不怕。大刺小刺才能嫩，有魚刺的魚才能吃到肚子裏。即使給孩子吃，也不再擔心被魚刺紮到。獨家教程分享給妳，步驟很多，只是為了詳細，沒有遺漏。試壹次就知道有多好了。
脆骨鯉魚的做法
材料:鯉魚1條，五八肉200克，蔥、姜、蒜適量，花椒1小把，八角兩三個，香葉兩片，幹紅辣椒兩個(麻辣香辣)，陳醋6-8大勺，紅燒醬油1大勺，鮮醬油1大勺，油鹽適量。
具體做法:
1，鯉魚應該壹斤半左右。我的大，早期兩公斤，鍋裝不下，就裂成兩半。宰殺幹凈，腹部的黑膜和魚線要清洗幹凈，這些都是魚腥味的主要來源。
2、五花肉帶皮洗凈切片，蔥切長段，姜切片，蒜全瓣。
3.準備調料。喜歡吃辣的朋友就多吃幾個辣椒。
4、熱鍋熱油，先下五花肉，開小火慢慢炒油。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
6.然後用鍋鏟把五花肉放到壹邊，把魚放在鍋裏，小火煎。
7.最好是兩面都煎壹下，然後加入醬油，仔細翻炒出香味。
8.壹次性加足熱水，水至少要高過魚。
9.然後加入陳醋，多放點醋，可以軟化魚刺。妳不用擔心魚加醋會有酸味，因為經過長時間的燉煮，醋的酸味會蒸發掉，只剩下香味。
10，然後把準備好的調料放進去。
11，加鹽和紅燒醬油，輕輕攪拌均勻。
12，然後把火調大，把鍋裏的湯煮開，打開鍋蓋，煮三到五分鐘。
13，蓋上鍋蓋，調到最小火燉五個小時左右。期間可以看看鍋裏的湯量，少了就加適量開水。
14，五個小時後關火，鍋裏的湯不多了，吃不完的魚繼續泡在湯裏，第二天會更香。
魚肉鮮嫩入味，骨和骨可以咀嚼吞咽。連五花肉都入口即化，比紅燒肉好吃100多倍。嘴巴壹吸，就滑進嘴裏，沒嚼就在嘴裏化了。真香！魚和五花肉味道互補，不油不膩，吃起來超級過癮。
再多的魚有刺，妳也可以閉著眼睛吃，因為刺很脆。可以壹次多煮幾條，每條不超過1.5斤。經過五個小時的低火烹飪，當涼菜吃會更好吃，是很棒的開胃菜。我的獨家方法，希望妳喜歡。