整個大閘蟹都是蒸的嗎？壹般情況下，大閘蟹都是清蒸，整只吃，這樣蟹膏不會流失，味道也更鮮美。
首先，用刷子將大閘蟹清洗幹凈。畢竟是水產品，殼上的臟東西要盡量去掉。
然後，把大閘蟹的肚子向上蒸。根據大閘蟹的大小調整蒸的時間。母蟹不到三盎司，蒸15分鐘。公蟹將近四兩，蒸了20分鐘。
像大閘蟹這樣的寒性食物，壹定要煮熟了再吃。為了更好的消除感冒，蘸生姜和姜汁。螃蟹的內臟和g是不能吃的。
大閘蟹很好吃，但是請記住不要貪吃，壹次只吃兩三只。螃蟹死了就別吃了。而且不適合孕婦吃大閘蟹，壹定要慎重。吃大閘蟹的時候，不能和柿子壹起吃，也不適合喝茶。
清蒸大閘蟹。成分:
大閘蟹4-6只，蔥半根，姜壹小塊，白酒4湯匙，調味酒2湯匙，醬油2湯匙，蠔油1/2湯匙，白糖1/3湯匙，醋壹小碟，蒜4湯匙。六
烹飪步驟:
1.螃蟹洗凈，加入4湯匙白酒和2湯匙食用酒腌制(去腥)10分鐘。
2.腌制，沖洗幹凈放在盤子裏，然後撒上薄薄的洋蔥片(切成小塊)和姜(切成粗線)。
3.取壹個小碗，將2勺料酒、2勺醬油、半勺蠔油和1/3勺糖混合，然後用勺子均勻地倒在螃蟹上。(如果是懶朋友，可以用第三步的調料，均勻倒入兩勺酒即可。)
4.倒入足夠的水，水燒開後直接將盤子放入鍋中。較小的螃蟹可以蒸15分鐘，較大的螃蟹可以蒸20分鐘。將壹些醋和蒜末倒入蘸醬中。
烹飪技巧:
1.如果是河蟹，壹定要活吃。
2.勺子是常用的勺子。
當妳煮螃蟹時，妳必須有足夠的水來防止它們變幹。
4.有些食物不能和螃蟹同時吃。妳不能同時喝冷飲。吃螃蟹後壹小時內最好不要喝茶。
5.不要吃螃蟹的臉頰。
蒸大閘蟹的註意事項1。最好用冷水在鍋裏蒸，因為如果用熱水蒸，容易造成螃蟹煮的不均勻，螃蟹就熟了。不建議生吃螃蟹。
2.死螃蟹不能吃，找到後不要蒸。
不要把螃蟹拆開蒸，它會失去大部分營養和美味。綁螃蟹的繩子最好不要拆。
4.為了防止蟹黃和蟹膏外漏，可以將腹部向上蒸，這樣可以有效保留蟹黃和蟹膏。