材料
“適量筍絲”、“適量黑木耳絲”、“半個辣椒”、“適量雞蛋”、“少許鹽”、“少許醬油”、“少許蒜末”，
工作方法
1:左、黑木耳、竹筍等食材切絲備用；雞蛋打散；大蒜切碎。
2:(1)雞蛋在油鍋裏炒八分鐘，出鍋待用。(2)爆香蒜末，放入胡椒粉翻炒。
3:依次放入黑木耳絲和竹筍絲，將雞蛋炒熟，然後加鹽和醬油調味。
4:吃完就享受。
方法二:櫻桃蝦炒竹筍。
材料
“竹筍(切絲)1”“櫻桃蝦20g”“大蒜(切片)3”“蔥(切片)1”“蔥(切花)適量”“辣椒(切片)1”。
工作方法
1:在熱油鍋裏炒蒜片，然後放入櫻桃小蝦炒香(不要把火調得太高，不然很容易糊掉)。
2.加入筍絲和蔥絲，略炒，加水(筍絲以上約8分鐘)，加入醬油，加入2大勺林煒調味(我每樣加2大勺左右)，蓋上鍋蓋，小火煨約10分鐘(每隔3分鐘翻炒壹次，使湯汁均勻)。
3:加入辣椒段(吃辣的人可以在第二步燉之前加入，不吃辣的人也可以省去。我用它們來配色)。綠色蔥花(可以用來調色)。用白胡椒調味，拌勻。
做法三，肉絲炒竹筍。
材料
“300-400克肉絲”、“2-3個竹筍”、“2-3個洋蔥”、“2-3個辣椒”、“2-3瓣大蒜”、“加調料的香辣豆瓣醬”、“加調料的辣椒”、“少許太白粉”
工作方法
1:將帶殼竹筍用冷水煮熟，加壹些生米；米飯熟了，竹筍也差不多熟了(生米也能吸收竹筍的苦味)。將煮熟的竹筍切絲，洋蔥切絲，辣椒切絲，大蒜切片；在肉絲中加入1湯匙醬油、米酒和少許白粉，腌制備用。
2:熱鍋加少許油，將肉絲煸炒至6-7分左右熟(肉表面變白)，起鍋。
3:鍋中加入少許油，爆香蒜片和蔥段；將筍絲翻炒，鍋中加入2勺水，加入麻辣豆瓣醬翻炒。
4:放入肉絲翻炒，放入蔥絲和辣椒絲，從鍋裏撒壹點辣椒。
方法四:酸菜炒竹筍。
材料
酸菜，鮮筍，五花肉片，
工作方法
1.先將酸菜切成小塊，用清水浸泡15分鐘。
2.將竹筍切成小塊，放入開水中，撈出備用。
3、五花肉洗凈切成小塊，蒜幾個切成小塊。
4.鍋裏燒熱油，放入五花肉片翻炒出油。倒入竹筍翻炒片刻，倒入壹些米酒，倒入酸菜翻炒，加入適量鹽、雞精、白糖，翻炒均勻出鍋。