排骨怎麽煮才好吃？有哪些家常菜做法是教妳的，壹個壹個來？

壹、蒜香排骨蒜香排骨是我最喜歡的排骨做法。蒜皮厚實，焦黃嫩滑，壹顆壹顆吃起來很好吃。做法:將壹小塊豬排剁碎，用溫水浸泡半個小時，然後放壹點小麥粉抓勻，再沖洗幹凈，可以更徹底的清理血跡。因為蒜香豬排是不能泡水的，所以壹定要盡量把血去掉幹凈利落，沒有腥味。將壹個大蒜用高速攪拌機打成蒜末，放入洗凈的排骨中，加入鹽、油耗、米酒、醬油、花椒面、十三香、水澱粉，拌勻，腌制壹個多小時，鍋涼多油，將腌制好的排骨放入鍋中炸至表面金黃酥脆，然後撈出底油，放入蔥蒜末炒香。能吃辣的朋友可以加點小米和辣塊。

二、蒸排骨蒸排骨是壹道適合老人小孩吃的菜。軟糯，方法簡單。做法:和上面第壹個流程壹樣，先把血跡清理幹凈。將壹小塊豬排剁碎，用溫水浸泡半小時，再放少許小麥粉拌勻，然後沖洗幹凈。大蒜剁碎，豆豉剁碎，鍋中燒油，將蒜泥和豆豉炒香，取出晾涼。用鹽、醬油、米酒、白胡椒粉、油耗洗凈排骨，倒入炒好的蒜泥和水豆豉，加入適量水澱粉，拌勻腌制壹小時。把水燒開，蒸30分鐘左右，把蔥撒在鍋上。另外，還有壹個更簡單的方法，直接在超市買壹包蒸肉粉。把排骨的血清理幹凈後，就不需要再加什麽了。撒上蒸好的肉粉，拌勻腌制壹小時，再蒸半小時。這也是壹個超級簡單的懶人神器。蒸肉粉的調料很多，不需要放什麽。

第三，紅燒糖醋排骨也是鹹宜的壹道菜，老少皆宜，而且在各地越來越受歡迎。做法:將豬排清洗幹凈，剁成小塊，鍋內放入冷水，加入姜片、蔥結、米酒，排骨焯壹下。很重要的壹點是冷卻鍋加熱油，用小火翻炒老冰糖，直到炒成棕色。只有棕色能讓糖醋排骨看起來很響，老抽王也替代不了。將排骨炒至焦黃，放入姜片、蒜籽炒香，加鹽、醬油、調料，排骨瀝幹，放入八角、高良姜，小火煨30分鐘收汁，味精調味，撒蔥出鍋。