首先準備好原料:鱘魚-1斤，大白菜50克。調料:蔥油100g，香油5g，醬油15g，料酒5g，鹽8g，味精5g，小米椒10g，青椒10g。
1.先將鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，用斜刀切5厘米見方的小塊，加入料酒和鹽腌制5分鐘。
2.將魚片放入盤中，排列整齊，用清水將包菜圍住，放入蒸鍋蒸5分鐘取出。
3、鍋中放蔥油，小火煸炒小米椒和青椒至五成熱，加入醬油、鹽3克、味精調味，倒入香油，澆在魚片上。就是這樣。
清蒸鱘魚卷，鱘魚凈肉400克。配料:香菇絲、竹筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲，調料:精鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、調味油。先將鱘魚肉切成大塊，卷入各種調味食材，放在托盤裏按順序擺放好，然後放在抽屜裏蒸，蒸好後倒入白醬。
鱘魚燉土豆做法:鱘魚、土豆、醬油、蒜、八角、姜、鹽、白酒、桂皮、幹辣椒、醋。具體做法:將鱘魚洗凈，切成段，土豆去皮。幹凈，但塊，大蒜去皮，搗碎，生姜切絲。鍋中加入適量的油。油熱時，放入鱘魚，慢慢煎至魚變白。加入適量的白酒和醋，再加入適量的熱水，把蒜瓣和姜壹起焯壹下。加入鹽、八角、紅辣椒等。，大火煮開，在腦中燉至收汁。
鱘魚魚子醬所含的營養相當豐富，對人體皮膚有很好的作用。因為含有大量的微量元素和礦物質，經常食用可以有效促進人體皮膚的新陳代謝，促進皮膚變得紅潤有光澤。所以對於女性朋友來說，經常吃魚子醬是可以讓皮膚變好的因素，可以讓皮膚光滑細膩，還可以淡化角質，延緩衰老等等。皮膚有問題的女性朋友可以經常吃魚子醬。
鱘魚虎魚的做法:鱘魚虎魚、鹽、料酒、當歸、枸杞、姜、蒜。首先將鱘魚和虎魚清洗幹凈，將表面的魚鱗清洗幹凈，切成塊狀。把當歸換到第四層備用。鱘魚虎魚放些料酒和鹽，攪拌均勻，腌制半小時。鍋裏放適量的水，把鱘魚、虎魚塊放進去，再把當歸放進去，蓋上蓋子燉壹個小時。現在把枸杞放進去，然後蓋上蓋子燉半個小時左右。如果妳在鍋裏加點香菜，味道會更好。