材料:
首先準備洋蔥60克，菠菜200克，白芝麻10克，鹽少許，食用油適量。2瓣蒜，生抽。
練習:
將洋蔥和菠菜用清水洗凈，將洗凈的菠菜去皮切成細絲，將菠菜去根切成小塊。從鍋裏，往鍋裏加入壹些純凈水，然後倒入適量的食用油。
將菠菜倒入鍋中，在鍋中攪拌均勻，焯水半分鐘，然後放入碗中備用。大蒜清洗幹凈，拍成碎片，開始調味。在菠菜碗裏放壹把鹽，不要太多。
然後依次加入醬油、糖、蒜末，慢慢攪拌，直到味道進入菠菜，繼續用筷子攪拌，最後將芝麻倒在盤中即可食用。
功效:
洋蔥中有前列腺素A，能降低血管的外部阻力，在壹定程度上降低血液粘稠度，控制血壓，提高註意力，釋放壓力，消炎殺菌。
此外，洋蔥還能“掃除”體內的氧自由基，加速代謝功能，延緩衰老，是中老年人很好的保健食品。白芝麻含有豐富的維生素、亞油酸和蛋白質。
菠菜有“營養學模範生”之稱，能促進腸蠕動，預防痔瘡。菠菜中的含氟黃腐酚和6-羥甲基蝴蝶二酮能促進人體新陳代謝，延緩衰老。研究表明，多吃菠菜可以降低中風的可能性。
洋蔥拌菠菜再淋白芝麻，能滋補肝腎，益精血，是冠心病患者的食療佳品。
2.人參玉竹蓮子雞湯
材料:
準備雞塊300克，蓮子60克，人參4克，玉竹6克，生姜壹塊，雞精適量，料酒少許，鹽少許。
練習:
將雞塊洗凈，放入鍋中加水燒開，然後將準備好的雞塊倒入鍋中，攪拌，倒入料酒，煮去血水，撈出雞塊撈出瀝幹水分備用。
然後在砂鍋中倒入適量純凈水，依次加入玉竹、人參、蓮子。加入壹些料酒，將所有材料混合均勻。
蓋上砂鍋，小火燉半個多小時至熟，然後調味，關火，撈出材料，盛出湯汁。
功效:
蓮子能清熱降火，降血壓，改善睡眠質量。人參有補元氣、健脾益肺、安神定誌的極佳功效。它還可以調節血壓，幫助恢復心臟功能。
玉竹具有治療糖尿病和肺結核的功效。人參、黃精、蓮子雞湯能保護心肌，對冠心病、心絞痛患者有保健作用。