香菇雞湯
材料
放山雞半只姜片5片幹香菇8朵鹽適量
做法
1
雞肉先川燙過，洗凈，香菇洗凈泡水
2
將所有材料放入湯鍋
3
燉煮個30~60分，調味後就可以羅
清燉雞湯
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗壹顆
做法
1，買的草雞壹只，用的壹半，在燒開的水裏稍稍飛壹下水即可
2，將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗壹顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋
），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
3，氣下去後用鹽調味即可
冬瓜雞湯
材料
冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽
做法
1、首先把壹公升的水放在壹個煲湯的鍋裏。
2、水煮沸後就把雞放進去，燉它壹個半小時。
3、然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放壹點鹽，就可以了。
金針木耳煲雞湯
材料
光雞：壹只金針菜：50克木耳（幹）：壹把（約15克）幹香菇：6個姜：4片蔥：1根水：8碗
做法
1. 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味；
2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時；摘去金針菜硬梗，洗凈後擠幹水；木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；
3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半；蔥洗凈切成粒；
4. 煮沸清水，放雞、香菇和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲壹個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。
山藥煲雞湯
材料
雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
做法
1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.
2.將水燒開後，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗幹凈.
3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味
紅棗花旗參雞湯
材料
主料：整雞1/2只、大紅棗4枚、水發冬菇3枚、花旗參4段。
輔料：生姜8片。
調料：精鹽適量。
做法
壹、紅棗開邊去核後入鍋、放生姜4片、花旗參4段、水發冬菇3朵入鍋，開火煮；
二、煮時用網篩撇去浮出的雜物；
三、在煮湯時騰出手把雞剁成塊，放鍋裏煎，同時放生姜4片壹起煎；
四、煎好後把雞塊放湯鍋，開大火；
五、撇去多余的油和雜物；
六、蓋鍋蓋改慢火煮約60分鐘，湯做好後，到飲用時才放適量的精鹽。