制作配料:紅豆、糖、豬油。
方法和步驟
1首先要準備半斤左右的紅豆。準備好的紅豆表面會有很多灰塵和壹些雜質，所以要先用清水把紅豆洗幹凈。這壹步，壹定要記得不要泡紅豆。很多人做這個的時候喜歡用清水泡紅豆。其實這壹步是不合適的。
2.將紅豆清洗幹凈後，需要準備壹個鐵鍋，然後將紅豆直接倒入鐵鍋中，加入適量的水即可。水量應該完全淹沒紅豆，大約兩厘米。然後把紅豆用大火煮半個小時左右。
在煮紅豆的過程中，我們應該不時地加入適量的水。每次加水，我們可以根據紅豆中的水量來區分，也就是紅豆水煮的時候，我們可以往裏面加水，大概是4、5次。
3.在煮紅豆的過程中，加入適量的水，這樣在煮紅豆的同時，保證紅豆不會被煮花。這麽小的壹步妳記筆記了嗎？壹定要掌握好。這是煮紅豆必須要經歷的小技巧。大多數人都不理解。
將紅豆煮半小時左右。當妳能用手輕輕捏碎它們的時候，就證明紅豆已經完全熟了。這個時候就不要繼續煮它們了。需要把鍋裏的水擦幹，用鏟子炒紅豆。紅豆裏的水完全炒熟後，妳可就怕做好的紅豆被拿出來用了。
4.接下來，我們需要在紅豆中加入適量的白糖。白糖的添加要根據我們自己的口味喜好。我特別喜歡吃甜的東西，所以加白糖的時候加多了。豆沙餡呢？其實吃甜的更好吃。太淡了，豆花餡就不好吃了。
除了加糖，還有壹種配料是必須加的。這種成分是豬油。豬油的加入，可以使豆瓣醬的口感更加細膩，然後用搟面杖不斷碾壓，將所有的配料都碾成細膩顆粒狀的糊狀，這樣豆瓣醬就做好了。制得的豆醬可制成各種美食。
技巧
1，紅豆不用泡，直接煮，可以節省很多時間。
2.煮紅豆的時候，記得要時不時的加水，這樣煮出來的紅豆會更完整。
3.做豆沙餡的時候壹定要準備豬油，這是很多人會忘記的配料。