家常菜海鮮飯做法大全
先準備好所有材料，蝦去皮去蝦線，魷魚切小塊，檢查表面，蔥、胡蘿蔔、青椒切丁。
第二步
家常菜海鮮飯的做法說明
清洗蛤蜊和扇貝。
第三步
因為我家電飯煲有幹炒功能，所以直接在鍋裏操作。如果妳的電飯煲沒有這個功能，先用不粘鍋炒。鍋燒熱，先倒入少許橄欖油，趁熱倒入蒜末和洋蔥末，翻炒出香味。
第四步
倒入蛤蜊和扇貝，然後倒入壹小碗水。
第五步
蓋上蓋子燉壹會兒。蛤蜊和扇貝的殼剛打開時，可以取出備用。沒開封的就不要用，怕死蛤混進去。
第六步
將鍋刷幹凈，繼續加入少量橄欖油加熱，然後放入魷魚片和蝦仁，或將魷魚片煎至卷起，蝦仁變紅，稱出備用。
第七步
把鍋刷幹凈，選擇幹煸功能，然後把黃油塊放進去，黃油會很快融化冒泡。
第八步
加入蔥蒜末，炒香。
第九步
倒入洗凈的米飯，稍微攪拌壹下。
步驟10
倒入西紅柿和胡蘿蔔，稍微翻炒壹下，然後加入青椒。這時候可以加點鹽調味。
步驟11
然後把所有材料都搬到電飯鍋裏，然後倒入高湯，攪拌米飯，高湯的量以浸泡在米飯表面為準。
步驟12
將魷魚卷和迷叠香鋪在米飯上，撒上少許胡椒粉。
步驟13
鋪上玉米粒、蝦仁、扇貝，蓋上蓋子，選擇烹飪功能。
步驟14
米飯煮好後，出鍋前，把煮好的蛤蜊鋪在米飯上，然後蓋上蓋子燉四五分鐘。
步驟15
上菜後擠壹點檸檬汁，撒壹點黑胡椒就可以吃了
家常菜海鮮飯成品圖
烹飪訣竅
如果沒有添加的高湯，可以用雞精和水拌，味道會差很多。其實最簡單的就是用它的湯煨雞骨頭。
大米要用好，最好是泰國香米。沒買，就用了長粒香。正宗的海鮮燜飯是意大利米做的，不用洗。能有那種黏糊糊的效果，我還是不放心，就把米洗了。
如果沒有迷叠香，就不要加。事實上，大多數海鮮飯都是用這些香料烘烤來提升味道的。這個我沒加什麽，所以真的是土豪。
如果妳不想用電飯鍋做飯，就用鐵鍋。用中火翻炒米飯，讓米粒吸收湯汁和配料的精華，直到米飯熟透。這個過程會很費力。