苦杏仁有毒，眾所周知，甜杏仁和加工杏仁不宜吃太多，因為甜杏仁和苦杏仁都含有劇毒化合物氰化鉀，毒副作用不容小覷。吃生杏仁或吃太多杏仁會導致體內氰化鉀積聚，導致食物中毒。
部分病例因食用過多甜杏仁而中毒，表現為全身無力、面色蒼白、嘔吐等。，嚴重者死於呼吸衰竭。
2杏仁中毒的癥狀有哪些？食用杏仁中毒壹般發生在65438+食用後0-2小時。早期可出現頭痛、頭暈、口苦、惡心、嘔吐、心跳加快、血壓升高等癥狀。隨著病情的發展，可出現組織細胞缺氧，患者呼吸短促而不規則，並可聞到苦杏仁味。
嚴重中毒的特征是失去知覺、大小便失禁、瞳孔放大、潮式呼吸、四肢發冷和深度昏迷。最後可以死於呼吸麻痹和細胞缺氧。苦杏仁中毒後，如果能及時搶救，治愈後壹般不會有後遺癥。
3吃了杏仁中毒怎麽辦？1.催吐搶救的過程要爭分奪秒。首先，將病人轉移到空氣新鮮的地方。那些已經停止呼吸的人應該盡快進行人工呼吸。短時間中毒者，可洗胃、催吐或止瀉。可用筷子或消毒棉簽刺激咽喉催吐，排出胃中有毒食物。
2、葡萄糖溶液解毒
中毒癥狀較輕者，可大量口服25%葡萄糖溶液，即每1000毫升溫開水加入葡萄糖，攪拌溶化。如果沒有葡萄糖，可以用白糖、紅糖、蜂蜜代替，也可以在開水中加入適量澱粉，調成糊狀口服。
3、杏仁皮煮水
取杏樹白皮60-100g(只用中間的白纖維部分)，放入鍋中，加入750ml清暑，煮沸取汁300ml，濾去藥渣，溫熱後分1-2次飲用。飲用後，中毒癥狀在2-4小時內明顯減輕或消除。如果效果不夠明顯，可以去掉原有的殘渣。
4、及時就醫如果出現意識喪失、大小便失禁、瞳孔散大、潮式呼吸、四肢發冷、深度昏迷等。，壹定要及時就醫，以免耽誤病情。
4如何預防杏仁中毒1、苦杏仁不宜食用。甜杏仁需要食用時，應提前去皮，用溫水浸泡，或放入鍋中，加入適量的水，開蓋煮沸，嘗壹嘗，確定不苦後再食用。
2.苦杏仁只用於藥用。使用它們時，註意重量壹般不要超過15g。對於兒童，應酌情減輕體重，以免中毒。