食材明細
豬前腿肉300g
胡蘿蔔壹根
玉米壹根
蒜葉兩根
面粉500g（餃皮）
水260（餃皮）
鹽3g（餃皮）
生抽適量
鹽適量
鹹甜口味
煮工藝
壹小時耗時
簡單難度
胡蘿蔔玉米鮮肉水餃的做法步驟
1
面粉+水+鹽，放進廚師機和成光滑的面團，放壹邊靜置半小時
2
所有食材洗凈，胡蘿蔔切塊，玉米取粒，蒜葉切段，豬肉切2-3cm塊，再依次用切碎機切碎備用
3
絞好的豬肉放進壹個大碗，加入約15g生抽，5g鹽，朝壹個方向攪拌均勻，再加入適量水攪拌均勻
4
把切好的胡蘿蔔末，玉米碎，蒜葉碎加入肉餡中朝壹個方向攪拌均勻（如果肉比較瘦，可以最後再加少量香油拌勻，這樣成品口感不會柴），拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用
5
面團搓成長條，切成劑子，搟成餃皮
6
包入適量肉餡，擠成元寶形餃子
7
做好的餃子開水下鍋，等水再開後加入壹碗涼水，反復2-3次，餃子全部底部朝上漂起熟成即可
8
好吃不過餃子~
小竅門
我常用的蘸料：幹辣椒適量，大蒜2顆，蔥適量
用切碎機將幹辣椒打碎。冷鍋入少油，小火，放入幹辣椒末，出香味後加入蒜茸，蔥末，調入適量生抽，鹽，最後倒入少量餃子湯即可
壹次可以多做些餃子，冷凍保存
使用的廚具：煮鍋
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