我非常喜歡吃南瓜。平時經常用來煮粥，做面食，蒸，炒等等。
南瓜受到人們的喜愛不僅僅是因為它的甜味，還因為它豐富的營養價值！
南瓜富含蛋白質、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鈷等礦物質，以及甘露、瓜氨酸等活性成分。
維生素B中所含的鈷能促進機體的新陳代謝，參與維生素B12的合成，對治療糖尿病、降低血糖有積極的輔助治療作用。
南瓜中含有豐富的果膠，不僅可以幫助排出人體內的重金屬，還可以保護胃黏膜。而且由於其性溫味甘，對脾胃虛寒有壹定的改善作用。
南瓜是堿性食物，幾乎不含嘌呤。因此，吃南瓜有利於人體內的酸堿平衡，對預防痛風有壹定的食療作用。
此外，南瓜含有豐富的維生素C和氨基酸，能增強皮膚彈性，有美容養顏的功效。其中多糖、維生素和鈣、鋅等礦物質還能促進機體代謝，提高人體免疫力。
制作南瓜的方法有很多。這裏有兩種制作南瓜餅的簡單方法:
壹、南瓜豆沙早餐餅1、南瓜去皮、去皮、切片，入鍋蒸熟。
2.將蒸熟的南瓜倒入盆中，用搟面杖搗碎。當搗碎的南瓜泥幹至溫熱時，加入少許糖(促進發酵，喜歡甜的可以多加糖)和幹酵母拌勻；然後少量分次加入面粉，形成硬度適中的面團；蓋起來，睡到兩倍大。
3.取出面團，揉好面團排氣，然後壹分為二。將它們搟成大小相同的兩個大面片，將豆沙餡放在其中壹個面片上，平鋪，邊緣留有空隙。
4.把另壹塊搟好的面團蓋在上面，封邊，用叉子壓緊。
5.不刷油預熱電餅鐺。把做好的面餅坯直接放進去，蓋上蓋子中火開始烤，烤到兩面金黃，用鏟子壓壹下就不回縮了。
切成塊，裝盤。
二、南瓜面餅面團制作方法同上。
取出面團放在案板上揉搓面團，排氣。
電餅鐺預熱，不刷油，把準備好的面團放進去，開上下火，中火烤。
等兩面都是金黃色的時候，用鏟子壓邊緣，很快就會反彈。已經做好了，可以吃了。