練習1
配料:三文魚排、三文魚柳、嫩豆腐、香菇、姜、蔥、黃酒、海鮮火鍋底料。
工作方法
1.將三文魚放入不粘鍋中煎熟備用。豆腐切塊，蘑菇和姜切片。
2、砂鍋放水燒開，放入豆腐、香菇，加入壹勺海鮮火鍋底料(有助於去除三文魚的腥味，增加湯的鮮度)，加鹽、味精，自己調；小火煨壹會兒。
3.將煎好的三文魚放入湯中，加入姜片和少量黃酒，或加入適量豬油，繼續燉10-15分鐘；撒上蔥花即可食用。
練習2
材料:三文魚200g，凍豆腐壹盒(標準)，蛤蜊100g，蝦100g，香菜10g，黑胡椒，鹽，料酒，蒜，蔥，胡椒粉。
工作方法
1，買壹盒老豆腐提前壹天冷凍~
2.將新鮮三文魚切成中塊，蛤蜊洗幹凈(英國只洗去殼的)，蝦洗幹凈(我買的是easy cook，所以是預煮的)備用。
3、開熱鍋，放油冷卻，放入花椒和蒜，油冒氣泡時，放入豆腐，稍微翻炒，放入香菜，加水，大火5分鐘，放入三文魚、料酒等海鮮，再次大火，放入其他食材，關火，加蓋燜5分鐘，魚頭豆腐湯海鮮湯就完成了~西式。
技巧
1、三文魚等海鮮非常好煮，不要過早加入湯中，以免變老；凍豆腐時間越長越好吃，能不能久壹點也沒關系~
2，不需要太多油鹽，海鮮本身就很入味。
3、香菜是調味的那種，就是香菜，不是炒的那種芹菜~如果買不到，放點姜或者香菜稍微去腥也是可以的~
鮭魚的營養價值
三文魚富含蛋白質、維生素A、B、E、鋅、硒、銅、錳等與免疫功能有關的礦物質形式，營養價值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能提高腦細胞和高密度脂蛋白膽固醇的活性，從而防治心血管疾病。三文魚中維生素E與多不飽和脂肪酸的比值高達0.73，可見其營養價值之高，營養分布之均衡。