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老北京習俗

老北京人規矩講究:

老北京人在日常生活中的禮數多,講究多,禁忌也多。俗話說:“北京有名的胡同三千六,沒名的胡同如牛毛。”確實,胡同可以說是北京的特色景觀和文化之壹。老北京是由胡同組成的,胡同是北京的精髓。但是,到胡同中去參觀旅遊,卻不能用“逛胡同”或“串胡同”來表達,這是因為,胡同中妓院比較集中,壹些嫖客今天去這條胡同,明天去那條胡同,在胡同裏逛來逛去,串來串去,尋花問柳。日子長了,老北京人便把那些經常到胡同妓院裏嫖娼的人,先說成是“逛窯子”,後來就含蓄地說成是“逛胡同”或“串胡同”的了。再往後其意逐漸引申,把那些作風不正派、不正經而在胡同裏閑逛的人也說成是“逛胡同”或“串胡同”的。

北京人還忌諱在屋子裏面撐傘,老人們經常告誡小孩子:“屋子裏面不可撐傘,否則房子會漏!”這當然帶有極大的誇張成分,但是也並不是毫無道理,因為頂棚就是北京平房的天花板,北京的平瓦房的頂棚,都是用木條加高粱桿和葦子桿紮的,再糊上壁紙。頂棚高不及丈,又是紙糊的,所以在屋內揮舞長物,極易捅破。

老北京養鳥文化:

老北京養鳥的人大多生活悠閑。文人多養百靈、靛頦、紅子壹類;體壯者多養畫眉;撂地賣藝者則多養交咀、“老西兒”壹類。遛鳥不獨是給鳥兒“放風”,主要在於馴鳥兒,教給鳥兒壹些小技藝,並觀賞、娛樂。北京人喜歡養鳥,除了圖個樂兒外,還有養心健身的“作用”。過去有句話:“養鳥遛鳥,遛的是鳥,練的是人,心變寬了,體變壯了,日子過得就豁亮。”所以無論文人墨客、梨園名優、杏林國手,還是車夫、轎夫都有好養鳥的,只是貴賤不同而已。

老北京飲食習俗:

北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”,融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃特色而形成,品種多,風味獨特。北京小吃大約二三百種,包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等)、宴席上所用面點(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等),以及作為零食或早點、夜宵的多種小食品(如艾窩窩、驢打滾等)。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。