壹、清蒸海參:清蒸海參最具代表性的是清蒸海參海參蒸蛋。
清蒸海參的具體做法:
1.將鮮海參洗凈(泡幹海參)，備壹小碗高湯(配鮑魚汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油高湯，口感更佳。當然，妳可以根據自己喜歡的口味來烹飪。
2.把肉湯倒進海參裏，就壹點點。不要淹沒海參的原味。
3.將海參放入蒸鍋中。最好加個蓋子，防止蒸餾水離開碗。
4.蒸壹個小時後，海參蒸的更軟更大，可以上桌了。很難得，很嫩。
海參蒸雞蛋:
1.準備食材。海參提前泡好。將雞蛋敲入大碗中，打成蛋液，倒入1: 1.5的溫水中攪拌均勻。
2.將蛋液用篩子過濾壹次，將過濾後的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡，用牙簽刺破，蓋上蓋子或保鮮膜，放入鍋中蒸8-10分鐘。
3.利用這段時間處理壹只海參，放下水鍋，焯水，切粒，小蔥切碎；
4.蛋羹出鍋後，撒上海參，少許香蔥，醬油，香油調味。
二、海參湯:
海參可以搭配的食材很多，尤其是燉湯的時候，比如和雞壹起燉，和牛肉壹起燉，和排骨壹起燉，和其他材料壹起燉，分開燉。這裏推薦壹款海參湯。這是壹道江浙菜，北方很少做，但是這個湯也很好吃，所以我們也建議妳嘗嘗。
具體步驟:
1.將海參和魷魚切片，焯水，蔥和姜切絲，青菜切絲，準備壹個雞蛋，鹽，香油和雞蛋，鋪好皮切絲。
2.雞蛋打散切絲。然後魚丸、海參、魷魚、姜絲、蔥花壹起煮。
3.然後加鹽和香油，小火煮10分鐘。加入雞蛋皮絲和青菜壹起煮，好吃又正宗。
從營養角度來說，蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式最能保證海參的營養少流失，而且味道鮮美，操作簡單，有利於自身營養的釋放。我很多海參的做法都是從《人參九年》裏分享的文章裏學來的，我還帶了30g幹海參去那裏嘗試。味道很好，每天都能吃到。希望我的回答能幫到妳。