菜籽油絕對是辣椒油最好的油。又稱植物油、芝麻油、綠油。
菜籽油經過高溫後產生的獨特香味，結合胡椒的獨特氣味，充分融合後產生獨特的香味，使人聞之清香，看起來明亮，吃起來很好。菜籽油和胡椒的香氣是其他油無法替代的。
《辣椒油》
厚辣椒面抓適量白芝麻。選擇自己喜歡的辣味。味道壹定要選好！辣味不適合的話，辣椒油差不多就廢了。
輔料可選自：蔥、蔥、蔥、姜、胡椒粒、八角、三奈、草果、肉桂、香葉、五香粉、香菜、醋、鹽。根據實際情況選擇。
菜籽油的用量根據辣椒面的量來確定。壹般油能淹辣椒面！油多壹點就可以了！
將適量的食用油放入火鍋中，加熱油，將上述材料放入鍋中，切成棕色，撈出。
油炸後，將油倒入辣椒面中，邊倒邊攪拌。
最後加壹點醋刺激壹下。儲存時放壹點鹽，攪拌均勻！
壹般普通家庭版都很簡化。燒油，直接倒進辣椒面裏攪拌，不加任何添加劑。菜籽油具有壹定的“綠色氣味”，含有高含量的omega-3、維生素E、鈣等營養物質。菜籽油的吸收率很高。亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養素能被人體很好的吸收。菜籽油具有潤燥、殺蟲、降火、消腫、解毒、軟化血管、延緩衰老的作用。同時，菜籽油有助於神經發育。另外菜籽油的膽固醇含量很低，避免膽固醇的人可以放心食用。
辣椒油怎麽做最香呢？我來為妳揭曉答案：
1、菜籽油300克放入鍋內，加熱至220℃左右。菜籽油在加熱過程中會產生泡沫，但加熱到220℃以上時，泡沫會消失，因此，憑肉眼觀察，即可大體判斷出菜籽油的溫度是否接近於220℃。2、將加熱好的菜籽油倒入壹個幹凈的較大的容器內，靜置2、3分鐘後，放入20克左右白芝麻，攪拌均勻。以上是我個人的看法，喜歡的朋友可以點擊右上角的關註按鈕關註我！記得表揚！歡迎大家留言，積極評論！