絕對是老人、小孩都喜歡的壹道下飯菜。
用料 ?
日本豆腐 四條
瘦肉 80克
生抽 二勺
蠔油 壹勺
白糖 少許
蒜末 少許
蔥花 少許
玉米澱粉 適量
肉末日本豆腐（下飯家常菜）的做法 ?
日本豆腐長這樣的。
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從中間切開，切成兩段。
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捏住包裝頂端向下倒，註意用力別太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。
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每段中間再切壹刀，壹支豆腐剛好分四段。
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拿壹個盤子，裏面灑上玉米澱粉。
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把切好的豆腐截面朝下放在澱粉上，備用。
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瘦肉剁碎。
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蔥蒜切末。
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來調個料汁。先來二勺生抽。
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壹勺蠔油。
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少許白糖。
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加二勺清水調勻，備用。
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現在煎豆腐。平底鍋燒熱後放油，中小火，輕輕放入豆腐，沾了澱粉的截面朝下。
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中小火二分鐘左右即可翻面（翻面時可壹手拿鏟壹手拿筷子或其它輔助工具幫忙），煎至兩面金黃。
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煎好盛出備用。
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不用洗鍋，往煎完豆腐的鍋中加入適量油，爆香蒜末後，放肉末炒至變色。
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倒入調好的料汁。
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吃辣的可適當加辣，我加了壹勺辣椒醬，也可加小米辣。
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倒進煎好的豆腐。
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略煮片刻，用水澱粉勾個薄芡。
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開大火收汁，撒上蔥花即可裝盤。
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成品?
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鹹香嫩滑，入口即化，非常適合老人與孩子！
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