雞翅燉久了會老嗎?
雞翅是壹種比較容易熟的食物，長時間的燉煮是很容易將雞翅燉老的，老掉的雞翅肉質口感會偏柴壹些，失去了雞翅本身的滑嫩味道，同時長時間的燉煮營養成分也會流失的比較多，所以燉雞翅的時間不宜太長，壹般不要超過半個小時為宜。 而且有的時候，為了去除雞翅的腥味，會將雞翅焯壹遍水，在焯壹遍水的過程中就已經將雞翅的部分肉質焯熟了，要是再加長時間燉的話，則反而會失去雞翅本身的味道。
雞翅怎麽燉好吃
食材：雞翅5個、姜適量、鹽適量、大料2顆、生抽適量、老抽適量、料酒少量、花椒少許。?
做法：?
1、將雞翅清洗幹凈，每個雞翅的兩面切三刀，備用。?
2、將生抽、老抽、料酒、姜絲放入雞翅中，腌制10-20分鐘。?
3、然後在鍋中加入油，油熱後倒入雞翅，再加生抽、老抽上色，再加入蔥，姜絲，鹽，大料，花椒，翻炒均勻。?
4、然後加入適量的水，大火煮開之後，小火燉。?
5、燉至湯汁只有壹半之後，大火收汁即可。
燉雞翅要註意什麽
1、燉雞翅的時候壹定要燉熟，不要為了滑嫩的口感而將燉的時間減少，因為雞翅主要物質是蛋白質和油脂等，半生不熟的雞翅吃了之後有可能會加重腸胃負擔，可能會引起腹瀉或者消化不良等癥狀。?
2、燉雞翅不宜食用過多，蛋白質的食物對於腸胃來說是需要壹定的消化時間的，所以在吃燉雞翅的時候不宜食用過多，不然可能會引起腸胃的不適。
燉雞翅要燉多久
通常來說，雞翅燉上15分鐘左右就能夠熟透，但是具體的時間還是需要根據烹飪的方式來判斷。 若是采用的是高壓鍋類型的器具的話，雞翅燉的時間則不需要15分鐘左右，大概10分鐘就能夠將雞翅燉熟。 若是采用的是砂鍋等方式來烹飪的話，則需要的時間就會需要長壹些，因為砂鍋的傳熱性會比較慢壹點，大概會需要20分鐘。 其次時間也跟火候相關，當烹飪的火候越大的時候，其烹飪的時間就會越短，反之，火候越小則烹飪時間越長。