燉湯、做菜肴，每人每次10-30g。
幹海參水發方法：
將海參置於冷水中，浸泡30小時左右直至海參泡軟為止，然後將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗凈後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鐘左右，待水涼後，換涼水泡三天，每天換壹次涼水，浸泡時最好置於冰箱保鮮層內，以保持較低水溫，三天後撈出倒去涼水，反復沖洗以除殘留化學成分，再用保險袋密封裝好放進冰箱，如果是短期吃用的可放保險層，如超過三天後吃用的則需放急凍，以後可以隨吃隨取。註意：水發時切忌沾油、堿、酸。
海參燉煮詳解：
涼拌海參
材料：海參250克，醬油、芥末、糖各適量。
做法：將發好的海參先用熱水灼熟，然後用醬油和芥末、糖等調味，這樣吃會感覺海參的口感更加爽滑，味道鮮美。
功效：補腎益精，滋陰養血，延緩衰老，消除疲勞，適合夏天進吃。
海參粥
材料：海參30克，粳米60克，蔥、姜、食鹽各適量。
做法：將水發海參切成片備用；用粳米煮成粥後放入海參，文火煲半小時左右即可，食前再調味。
功效：增強免疫力，改善睡眠，益智健腦，美容養顏。
紅棗海參湯
材料：海參100克，紅棗6粒，姜3片。
做法：將水發海參切成段，連同紅棗、姜片壹齊放到燉盅裏，待煲中的水沸騰後放進去，文火燉燉上30分鐘左右即可。食前再調味。
功效：此湯可補氣血，美容養顏。
海參燉雞湯
材料：海參100克，雞1只，枸杞15粒，姜3片。
做法：水發海參洗凈，雞宰殺洗凈，把雞、枸杞、姜片壹齊放入燉盅，待煲中的水沸騰後放進去，文火燉壹個半小時後放入海參，再燉半小時左右即可，食前再調味。
功效：益氣生津，養肝清熱，滋陰養顏，補氣止咳。
海參木耳煲排骨湯
材料：海參100克，排骨500克，木耳20克，姜3片。
做法：將排骨洗凈切塊；水發海參洗凈切段，晾幹水分備用；木耳用清水浸至發大，切成小塊，飛水待用；把排骨、木耳、姜片放入瓦煲內，文火煲壹個半小時後放入海參，再煲半小時左右即可，食前再調味。
功效：氣血雙補，養肝清熱，活血化瘀。