白茶屬於微發酵茶，常見的有:白毫銀針、白牡丹、工美、壽美等。制作過程從采摘背面有白毛的嫩芽葉開始，不炒不揉，既不像綠茶那樣阻止茶多酚的氧化，也不像紅茶那樣促進氧化，而是在弱日光下或通風良好的室內自然晾幹，使白毛得以完整保存。太陽曬到七八成幹的時候，用文火慢慢曬幹。由於制作工藝簡單，加工以最少的工序進行，白茶很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
白茶的主要功能:
答:白茶中的茶多酚可以調節葡萄糖代謝紊亂，降低血糖水平。
B:白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素B，能降低血液中的膽固醇，增強血管彈性和通透性。
c:白茶還通過利尿和排泄間接降低血壓。還具有健胃提神、祛濕退熱、養肝明目、養神益氣的作用。
綠茶屬於非發酵茶，常見的綠茶有龍井、碧螺春、毛峰、猴魁、鑾瓜片、毛尖、孟定幹露、安吉白茶、金銘、梅茶、滇青、晴川。沒有發酵工序，所以鮮茶葉中的天然物質保存完好，其中鮮葉中的茶多酚和咖啡鹹味保留85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失較少。
綠茶的主要功能:
答:富含茶氨酸和兒茶素，能延緩衰老，清除體內自由基。
b:茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力，有助於抑制心血管疾病。
c:它可以預防和治療輻射損傷。茶葉中的咖啡因能增強大腦皮層的興奮過程，有提神醒腦的作用。
紅茶屬於完全發酵茶，常見的有:正山種、祁門紅茶、滇紅功夫、川紅功夫、洪敏功夫、葉茶、片茶、端茶、碎茶等。萎雕增強了酶的活性，揉捏過程促進了氧化和發酵；發酵中，多酚被酶氧化形成紅茶、紅葉和香味；最後通過高溫烘烤，蒸發水分，防止發黴。幹燥的目的是停止發酵，強化和保留具有沸點的芳香物質，使其具有醇厚、甘甜、濃郁的香氣。
紅茶的主要功能:
答:紅茶中的茶堿可以吸附人體內的重金屬，幫助身體排毒。
b:含有豐富的多酚、糖類、氨基酸等物質，能刺激唾液分泌，生津清熱。
c:紅茶中的咖啡因能刺激大腦皮層，興奮神經中樞，有提神、緩解疲勞的作用。
哪種茶最好？茶界流傳的壹句話是“適合自己的才是最好的”。茶有很多種，每壹種都有好的和不好的。茶太多了，大家都不喜歡。每種茶的味道不壹樣，每個人的口味不壹樣，每個人對茶的需求也不壹樣。喝了不適合自己的茶，再貴的茶也會難受。所以“最適合自己的”才是合理的。