皂角米的功效和作用是什麽？
1.提高免疫力
皂莢含有豐富的氨基酸，尤其是必需氨基酸。這些氨基酸是人體的重要組成部分，可以為人體提供多種用途，還可以在壹定程度上提高人體免疫力，有利於抵禦外來疾病的入侵。
潤腸通便
皂角有很好的潤腸通便作用，可以治療便秘。由於皂角含有豐富的植物纖維，可以起到很好的促進胃腸蠕動的作用，加快胃腸蠕動，減少胃腸內食物的堆積，有助於緩解便秘。
保濕和美容
皂角富含植物膠原蛋白，能為皮膚提供良好的營養。對於女性來說，可以起到很好的美容養顏的作用。
4.調節血糖水平
因為其中所含的植物膠原蛋白是人體無法吸收的元素，吃了之後可以起到很好的控制血糖的作用，降低血糖含量也不會引起身體不適。
皂角米怎麽吃
1.爛醉的
每人取適量皂莢5克，用清水洗凈，浸泡2-3小時，與果汁壹起放入鍋中，燉制，加2-3倍涼開水，加糖、蜂蜜後食用。
2.燉排骨湯
取10-15克皂角米，洗凈後直接放入排骨中燉。加入適量的鹽就可以吃了。能促進孕婦泌乳。
烹飪肝臟
按每斤肝10克皂莢米，先洗凈，再壹起煮，加適量鹽。有清肝明目的作用。
浸泡在保溫壺中
取15-20g皂角米，洗凈，放入8斤的水壺中，加入開水，6小時後加糖。
5.皂角銀耳蓮子湯
提前至少兩個小時浸泡皂莢米。蓮子和銀耳也要提前發泡。然後在鍋中加入適量的水，將泡好的蓮子、銀耳、皂角放入鍋中，大火燒開，再用小火煮兩個小時，放入百合，原料燒開後放入枸杞，20分鐘後放入冰糖。糖化了，就可以吃了。
煮粥
當然也可以用來煮粥。同樣，先將皂角米清洗幹凈，然後浸泡2-3小時。把糯米、花生等食物放在壹起煮粥，就可以吃了。
食用皂莢米的禁忌
1.避免過度消費
大米中的皂甙不易消化。過量食用容易導致消化不良和腸胃不適。建議適量食用。壹般來說10-15g的皂莢米就夠了。
2.上火的人要避免多吃。
皂莢性溫，食後能增加體熱。對於燥熱的人，要少吃，多吃綠豆、海帶、西瓜、火龍果等寒性食物，減少上火。
3.腸胃不適的人應避免進食。
皂莢含有大量的纖維素、果膠、蛋白質等成分，食用後難以消化。對於已經處於腸胃不適期的人來說，吃東西會增加腸胃的負擔，加重病情的嚴重程度，影響腸胃的恢復。所以腸胃不適的人不要吃皂角米。