壹、主料：低筋面粉230克、黃油150克
二、步驟
1、準備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌壹下
3、黃油裏面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌壹下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌壹下，再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的面糊是這樣的
8、再加入蔓越莓幹攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了
10、在餅幹模具裏面鋪上壹張保鮮膜，方便脫模
11、把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具裏面，這個方子剛剛好放滿壹個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好後，拿出來切片(約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡)排放在烤盤，註意間距(如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上壹層錫紙再放餅幹)
14、烤箱175度預熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要註意，如果餅幹已經上色說明快可以了，要註意時間，否則很容易焦，如果妳的餅幹在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明妳的烤箱溫度高，需要適當降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼壹會兒就會酥脆酥脆的了
三、註意事項
1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的，軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果妳是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓幹顆粒比較大，需要切碎了再和面團混合
4、如果家裏沒有蔓越莓餅幹模具的話，可以利用家裏現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏壹個小時以上;還可以直接把面團搟開，用餅幹模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節
6、等餅幹完全放涼後，放入密封罐中儲存即可