1壹份豆豉，六大福利。
豆豉是用大豆或黑豆發酵而成，適量食用有六大好處。
1更有營養。
豆豉是將大豆或黑豆浸泡，蒸熟，冷卻，發酵而成。不僅豆類中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分得到充分保留，而且發酵後維生素B12等營養成分比發酵前更多，更容易消化。
2解表散寒
豆豉有解表的功效，輕度的風寒、風熱感冒都可以用豆豉緩解。輕度感冒可以用淡豆豉和蔥煮來緩解。
3補腎和胃利腸。
黑豆有補腎的功效，黑豆做的黑豆豉也有補腎陰的功效。而且制成豆豉後，性味溫和，有和胃的功效；還會產生益生菌，對腸道也有好處。
4清熱除煩
虛煩主要表現為莫名煩躁，失眠難以入睡，舌苔薄黃白色。《傷寒論》中，豆豉和梔子混合煎服，非常適合心煩的更年期女性。
5有助於消除水腫
豆豉可以搭配多種食材，如排骨、鯽魚等。，具有補腎、利尿、利尿的功效。老年人，血液循環不好，下肢容易浮腫，適當食用有消腫的作用。
6輔助改善血液循環
豆豉富含能溶解血栓的溶栓酶，有助於改善腦血流量，有助於預防腦血栓和阿爾茨海默病。
2簡單在家做豆豉。
有的人喜歡直接在超市買豆豉，有的人喜歡嘗試自己動手做豆豉。嘗試在家制作簡單的豆豉:
①將黃豆放入水中煮5小時，取出，放入保鮮盒中，密封；
(2)放在暖氣上加熱壹天，待黃豆發粘刷好後放在陰涼處晾幹；
3加入少許鹽、花椒粉、辣椒粉，撒上壹層薄薄的面粉；
④倒入適量醬油，將黃豆腌制三天。
豆豉好吃，健康，好吃。
豆豉蒸魚
豆豉蒸魚，豆豉香味濃郁，魚肉嫩滑無腥味。現在做飯吃真的很好吃~
豆豉花釘炒米粉。
脆脆的銀芽，微辣的香蔥，鮮美的花釘，恰到好處的配料，讓這道豆豉花釘濕炒米粉味道特別濃郁~
宮廷牛肉餅
豆豉幹可以去腥增香，這樣做出來的牛肉餡糕香味十足~
(央視回家吃飯)