吃芹菜有什麽功效和作用？
第壹，養血
100g芹菜中，鐵含量為8.5 mg，遠高於其他蔬菜。這些鐵元素可以增加造血功能，補充女性的月經血流失。多吃不僅能補血，還能避免皮膚幹燥，使眼睛明亮，頭發烏黑。
第二，降低血壓
芹菜含鉀，能擴張血管，降低血管阻力，增加尿鈉排泄，改善高鈉血壓；還有芹菜素，有消炎、抗過敏、降壓的作用，能防止血管緊張，舒張血管，達到降血壓的效果。
第三，利尿
芹菜中所含的鉀能有效消除水鈉瀦留，增加尿鈉排泄，起到利尿作用。
第四，補充維生素
芹菜中不僅含有鉀、鈣、鎂等礦物元素，還含有維生素A、維生素C、維生素B、胡蘿蔔素等維生素，其中維生素P較多，因此具有壹定的鎮靜和血管保護作用。
註意:脾胃虛弱的人不宜多吃芹菜。吃芹菜要保留芹菜葉，這樣才能更好的發揮作用。
可能有些人不喜歡芹菜的味道，也可以用菠菜胡蘿蔔代替食用，也可以直接補充湯臣倍健復合維生素片等膳食補充劑。
芹菜作為蔬菜有著悠久的歷史。西漢時，張騫由西域傳入中國。芹菜和中國幹芹菜經常可以在香港買到。
此外，現代營養學家提出，食用芹菜有助於降低血脂(敗血癥)和預防心腦血管疾病，而且芹菜作為食物易於儲存和使用，被中國人廣泛接受。
可以降低血壓，緩解肌肉痙攣，刺激食欲。它對關節炎、痛風和腎臟問題有好處。可用作利尿劑、抗氧化劑和鎮靜劑。
另外，芹菜是壹種負熱量食物，因為芹菜的纖維含量高，使得人體消化這些纖維成分所消耗的熱量超過了芹菜本身所能提供的。
歐芹也被證明具有抗炎作用，因為它含有抗氧化劑，包括類黃酮、類胡蘿蔔素和維生素c。