土豆燉雞腿:準備好食材，將雞腿切成小塊放鍋裏炸，放入蒜片和姜，加入壹勺豆瓣醬，壹勺醬油，壹勺蠔油，少許鹽糖和沒過雞腿的水，燒開後放入土豆，繼續燉汁，放入紅綠辣椒，敲好吃。
雞腿燜面:刀削面冷水煮熟，雞腿切塊用蔥、姜、料酒焯水，用調料炒雞肉，加入土豆，加入調料，加入刀削面，炒青椒。
檸檬手撕雞:將辣椒面、蒜泥、白芝麻、蔥花放入碗中，倒入熱油。將兩勺醬油、壹勺醋、壹勺蠔油、壹勺白糖攪拌均勻。雞腿煮20分鐘，撈出涼水，撕成條狀。加入香菜和檸檬片，倒入醬汁，拌勻，更入味。
脆皮脆皮雞:用牙簽在雞腿上打幾個洞，醬油2大勺，蠔油2大勺，姜片，鹽1小勺，白胡椒粉少許，五香粉1小勺，均勻腌制1小時。將雞腿腌制好，壹次塗上澱粉，再塗上蛋液，再塗上澱粉，將雞腿放入熱油中炸至金黃，取出晾涼，再繼續放入鍋中炸至金黃酥脆，取出。
烤雞腿:雞腿去骨切丁，加入壹勺料酒、壹勺蠔油、壹勺生抽、半勺老抽、少許胡椒粉腌制20分鐘。將蔥姜放入油鍋，炸至焦黃，取出，放入雞肉炸至變色，加入壹勺糖，撒上蔥花，取出！
鹽焗雞腿:蒜粉、白芝麻、幹辣椒、熱油辣椒面、兩勺生抽、三勺陳醋(酸味少)、半勺糖、少許蠔油、四勺清蒸雞湯、兩勺鹽雞粉、幾片姜、壹勺油，腌制20分鐘以上。
蔥油雞腿:蔥花、蒜末、白芝麻，將蔥、蔥放入熱油中，炒至焦黃，倒入蔥油，加入2湯匙生抽、1湯匙香醋、適量糖、鹽，攪拌均勻，將雞腿放入冷水中，加入蔥、姜、料酒，煮20分鐘，取出冷水，用手撕去肉，倒入調好的汁，攪拌。
香辣口水雞:去骨雞腿，用料酒、蔥、姜煮熟，冷水焯熟，金針菇焯熟，鋪碗底，金針菇上切雞腿肉，準備紅、綠、小米、蒜末、白芝麻、辣椒面，倒熱油，加入2大勺醬油、1大勺蠔油、少許雞精、糖、2大勺水煮雞湯。