排骨湯怎麽做要詳細。

1、海帶排骨湯原料:排骨400g、海帶150g、蔥、姜片、精鹽、黃酒、香油。方法:1。浸泡海帶，放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。2.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。特點:此湯爛而無骨，海帶滑。整個菜很好吃，湯也很鮮。2、苦瓜排骨湯:苦瓜500克，排骨400克，蔥、姜、紹酒、鹽。做法:1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽調味。微波爐做法:加入排骨和水，先用大火把湯煮6分鐘，撇去泡沫，然後加入蔥、姜片和紹興酒，再用中小火把排骨煮20分鐘，然後加入苦瓜，再用大火煮3分鐘，再用中小火10分鐘。關鍵提示:排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用雞粉代替味精味道更好；此湯具有解暑功能，微波爐使用簡單方便，是夏季佳品。3、排骨湯:功效:滋養潤心，壯陽益髓，強身抗衰。材料:排骨250克，鹽和蔥5克，姜2.5克，料酒少許，豬油25克。方法:用排骨清洗刀剁成5厘米寬，5厘米長的小塊。在強火爐上燒豬油或植物油紅，將排骨煎10分鐘至灰色。待排骨炒幹後，用鹽姜煨，加入清水450毫升，大火煨2小時，加入味精、料酒、蔥白，放入移沙缸中，溫火煨半小時。用法:取空心服，1 ~每周2次，每次壹小碗1，配肉喝湯或隨餐食用。註意:排骨除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。