在現實社會中，鰻魚苗的確是被稱為“軟黃金”的，所謂“軟黃金”，顧名思義，就是價格堪比黃金，那麽，為什麽鰻魚苗相當於黃金？其實原因也很簡單，那就是鰻魚苗的數量極其稀少，都說物以稀為貴，由於數量極少，而市場需求極大，這樣壹來，價格就居高不下。按道理來說，只要是能夠人工養殖的方式擴大數量的話，就不至於會有這麽高的價格，但是遺憾的是，直到現在為止，人工育苗的技術仍然還不成熟，根本沒有辦法利用人工的方式來擴大數量，所以說鰻魚苗也只能夠通過野外捕撈的方式來獲得，但是由於很多人都想要賺錢，所以捕撈的數量猛增，這就使得目前鰻魚苗的數量越來越少，所以說價格就變得越來越貴了，畢竟所有的東西都是符合“物以稀為貴”的道理的。
事實上，與普通的育苗相比，鰻魚苗所需要的環境就要嚴格得多，普通的魚苗是可以人工培育的，所以說數量巨大，因此普通的魚苗價格是比較便宜的，但是鰻魚苗卻不可以，必須要從野外捕獲，人工沒有辦法培育，所以說能夠獲得的鰻魚苗的數量就無法人工控制，只能夠根據鰻魚的繁殖情況來定，而鰻魚作為人類的食物來源，近些年數量大減，所以說鰻魚苗的數量也變得越來越少。
除此之外，鰻魚苗之所以被稱為“軟黃金”，還有壹個重要原因，那就是鰻魚的營養價值比普通的魚豐富，因此售價也是相對更高，這也就決定了鰻魚苗的價格。鰻魚的肉質鮮美，含有豐富的蛋白質和微量元素，比如鈣元素、碘元素以及鋅元素等等，而且鰻魚的魚刺很少，只有壹根主刺，肉質非常的軟，具有清熱解毒以及滋養的作用。值得壹提的是，在日常生活中，鰻魚在制作的時候壹般都是烤制的，而且在烤制之前必須要把鰻魚的魚刺剔除，然後用燒烤簽把鰻魚穿起來，放在煤炭上面炙烤。
在烤制的過程中，鰻魚的表皮中富含的脂肪也會在高溫的作用下越來越香，同時鰻魚的肉質也會變得越來越鮮嫩多汁，當然，如果再配上鰻魚醬的話，吃上去味道會更加的濃郁。壹般情況下，吃鰻魚的時候會搭配壹顆生雞蛋，生雞蛋也算是烤鰻魚的靈魂食材，在註入靈魂之後，鰻魚的口感也會變得更好，基本上沒有人不喜歡吃烤鰻魚的。由於回味無窮，很多人吃過壹次之後都想要吃第二次，不過由於價格很高，鰻魚也不是經常可以吃到的。
總而言之，鰻魚苗之所以被稱為“軟黃金”，是因為數量極少，而且鰻魚的營養價值高。