土豆300克，香辣孜然粉、色拉油各適量。
方法步驟1
1.土豆洗凈，刨皮，切成大薄片，用清水洗兩遍，瀝幹水分。
2.鍋內放色拉油，上中火燒至七成熱時，投入土豆片浸炸至變軟，水氣幹時撈出。
3.待油溫回升至五成熱時，再下土豆片復炸至淡黃酥脆。
4.潷去油分，撒入香辣孜然粉，翻勻，裝盤即成。
小貼士
1.土豆片必須切得厚薄壹致，才能炸得色澤均勻。若壹邊厚壹邊薄，則容易出現色澤不壹。
2.切好的土豆片需用清水洗幾遍，以去除壹些澱粉，這樣，炸制時不僅不易粘連，而且色澤也鮮艷。
3.土豆片開始下入時的油溫要高，待無水氣時轉低油溫炸制，這樣才能炸出色澤均勻，酥脆的土豆片。
孜然土豆片的好吃做法
孜然土豆片食材準備
土豆片500克，洋蔥、青椒片各50克，孜然粉、辣椒粉，姜末、蒜末各10克，精鹽3克，味精1克，油20克，湯50克。
方法步驟2
1.鍋內加入油、姜末、蒜末、土豆片、洋蔥、湯略炒。
2.下入孜然粉，辣椒粉、精鹽、青椒炒熟.加入味精，裝盤即成。
3.土豆切片最好用水浸泡5分鐘。
砂鍋孜然土豆片的做法
砂鍋孜然土豆片食材準備
土豆1個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥1/2個，花椒1/2勺，孜然1勺，蒜頭2粒，豆瓣醬1/2勺，生抽1勺，味精適量。
方法步驟3
1.土豆去皮切薄片，清水泡半個小時，濾幹水。
2.青、紅椒切小塊，蒜切片，洋蔥切片。將沙鍋裏面滴上油，底部鋪上壹層生洋蔥片。
3.炒鍋熱油，爆香豆瓣醬、花椒、蒜片、青、紅椒，下土豆片，撒入生抽，撒孜然，炒勻，加味精，倒入沙鍋內，加蓋，小火煨5分鐘，關火。
4.有人喜歡吃香脆的土豆片，有人喜歡綿軟的土豆片，煨的時間可以根據個人喜好而調整。
孜然土豆片的家常做法
孜然土豆片食材準備
土豆(中等大小)2個，食用油、孜然粉、椒鹽粉各適量。
方法步驟4
1.將土豆洗凈去皮，切成2厘米厚的片。
2.燒熱煎鍋，加入2湯匙橄欖油，至7成熱的時候將土豆片放入，轉小火將土豆片煎熟(土豆片呈現透明狀就基本熟了)。
3.撒上2茶匙孜然粉，1茶匙椒鹽粉，翻炒均勻。
4.略煎片刻，等土豆片呈現出焦黃色，就可以起鍋裝盤，趁熱吃最美味。
麻辣孜然土豆片的做法
麻辣孜然土豆片食材準備
土豆2個，蔥、姜、大蒜、香菜葉各適量，幹辣椒粉、孜然粉、孜然顆粒、花椒、鹽、蠔油、油、水各適量。