薯片要不要煮，可以煮，但不需要煮，主要看個人做法。
薯片壹般會放壹些孜然，椒鹽，或者辣椒粉。可以直接買壹些粉撒在薯片上，味道還是比較不壹樣的。關鍵看妳喜歡哪壹個。
薯片裏的鹽是最經典的味道。如果想增加風味，可以買蒜鹽或者椒鹽，味道會更豐富。
其實薯片只要切的夠薄，就會香脆可口。輕輕撒上細鹽然後以“翻盆”的形式將粉均勻包裹在表面。好吃。
為什麽要用開水燙薯片？壹般煮的時候口感更脆更好。
薯片在沸水中煮壹次後，炸的時候更容易熟脆。它們要用冰水浸泡壹次，這樣加熱後的薯片涼了會更硬，可以防止薯片因為變軟而碎掉。
土豆切片，約5片厚。將切好的薯片放入沸水中60秒左右，然後取出放入冷水中浸泡壹會兒。取出後，擦幹水。
家常菜薯片需要的食材:土豆、水、鹽、食用油、辣椒粉。
具體做法:
1.挑選同樣大小的土豆，去皮，洗凈，放在砧板上，切成2毫米的薄片。薯片壹定要切的均勻，這樣炸的時候才會受熱均勻。)
2.放入清水中，洗掉薯片表面的澱粉。可以洗幾次，直到水變清，取出薯片。土豆表面的澱粉洗掉後，薯片會更爽口，不粘手。)
3、鍋裏燒水，水開後放壹勺鹽，把薯片倒進去煮，變透明後馬上取出。不要煮太久，否則薯片會碎的。註意，這裏的薯片燒開壹次水就會變色，壹定不要久煮。)
4.將薯片從沸水中取出，浸泡在冰水中，以防變軟。然後將薯片取出瀝幹水分，或者用廚房紙巾擦幹備用。炸薯片前，表面壹定要幹，否則容易漏油。)
5、鍋裏放油，油多壹點更好，但油少壹點也無妨。油溫七成熱時，轉小火，加入薯片，開始炸。當薯片凝固後，用鍋鏟輕輕翻動薯片，隨它去吧加熱均勻，煎至金黃色，瀝幹油，即可食用。
炸薯片1需要註意什麽？土豆切片後洗幾次。切好後不能馬上在溝裏炸土豆，這樣炸出來的土豆就不會脆了。正確的方法應該是先用清水把土豆洗幾遍，去掉土豆裏的澱粉，這樣炸出來的薯片才會又脆又香，更加好吃。
2.炒土豆的時候要用冷油來煮。炸薯片的時候，很多人都是先把油加熱，然後在鍋裏炸薯片。其實這是不對的。正確的做法是在鍋裏的油還沒熱之前，先把薯片在鍋裏炸壹下，這樣炸出來的薯片就不容易炸了，炸完之後吃起來更脆。