根據傳說，很久以前，天上有壹個瘟神。每年端午節，他總會潛入民間傳播疫情。大多數受害者是兒童，從發燒、厭食到臥床不起。母親們對此十分心疼，便去女媧娘娘廟燒香磕頭，乞求她消災保佑子孫後代。
女媧得知此事後，去找瘟神說:“以後再也不允許妳傷害我的第壹個孩子。”瘟神知道女媧神通廣大，不敢與她作對，便問:“不知娘娘下界有幾個孩子？”女媧笑著說:“我有很多孩子。告訴妳吧，我每年端午節都命令我的第壹個女婿在她的裙子前掛壹個雞蛋袋。凡是掛蛋袋的孩子，都不準胡鬧。”
今年端午節，瘟神又下去了，我看到孩子們胸前掛著壹個小網兜，裏面裝著煮鹹蛋。瘟神以為他們都是女媧的孩子，所以不敢傷害任何人。就這樣，端午節吃雞蛋的習俗逐漸流傳開來。
據說這壹天用煮雞蛋水洗臉，壹年都不會被蚊子咬，而且因為雞蛋是心形的，所以人們認為吃了雞蛋可以保持精神不虧損。另外，由於早年生活條件不好，吃雞蛋是壹種奢侈。除了老人、小孩、孕婦和傷病員，普通人能美美地吃幾個雞蛋的日子大概就是端午節了。
在中國的壹些地方，還有端午節“滾雞蛋”的習俗。今天早上，老人會把煮好的雞蛋放在孩子肚子上來回滾幾圈，嘴裏還會說“包子吃雞蛋，災難滾蛋”。在吃雞蛋之前，孩子們通常會拿出自己煮的雞蛋，比它們的殼更硬，也更有趣。
端午節吃雞蛋代表了無盡的願望，據說在吃煮雞蛋之前玩撞雞蛋的遊戲是非常幸運的，獲勝者會有好運。
在中國東南沿海地區，也有端午節“下蛋”的習俗。有興趣的市民不妨試試端午“下蛋”，看能不能挺幾個，哪怕失敗。
最常吃的雞蛋有安神養心的作用。生病時吃雞蛋有助於恢復體力。雞蛋對脾胃沒有傷害，適合大多數人食用。也是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食物，但不宜多吃。65438+壹天0-2個雞蛋比較合適。煮雞蛋是最好的吃法，煎雞蛋會損失很多維生素，最好不要吃不成熟的雞蛋。