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餐桌上的野菜(1)

“知識是財富,但知識是草。不是我隨便說的。看書為證。”在武夷城附近,這幾天來了壹個賣藤條和幹草的大叔,問他這是什麽,是做什麽用的。他馬上拿出壹本字典給妳看。

大叔賣的是雞糞藤,只有棉線那麽粗,大叔的藤有手指那麽粗,有根。叔叔,有壹些不知道名字的野草樹。

看著像含羞草壹樣的幹草,問,真的嗎?問有什麽用叔叔拿出壹本舊字典,壹字不差地讀給我聽。他還說:“我不算,有書為證。”

這是賣山草藥的最高境界。

五指毛桃

外地人很驚訝,廣東人用這些小木棍和壹只雞就能煮出壹鍋鮮椰味的好湯。

廣東有句古話叫“無湯不成宴”。大到酒席邀酒,小到家宴,桌上肯定會有壹份老湯。

老火湯在廣東人的用餐習慣中,雖然不壹定每天都要老火湯,但壹周煮壹兩次總是要的。

做湯的材料非常廣泛:天上飛的,水裏遊的,地上走的。花鳥魚蟲無所不包。總之有壹句話:萬物皆可做湯。

如果妳去江門當地的菜市場,妳會發現很多奇怪的可以用來煲湯的材料。比如妳會發現,即使是成堆的樹枝和雜草,也是做湯的材料。

在江門五邑壹帶,樹頭可以用來煲湯。

這些樹被稱為五指桃。看著這些小棍子,不熟悉的人是想象不到的。有了這些棍子和壹只雞,就可以煮出壹鍋鮮椰味的美味湯。

金銀花

廣東人熟悉金銀花,大家也熟悉它的花,但妳見過金銀花的果實嗎?

金銀花又名忍冬,初花期為白色,之後會變黃,故稱金銀花。金銀花有很濃的花香,晚上會更濃。

江門人日常生活中經常使用金銀花。如果喉嚨不舒服,熱的發燙,就泡個金銀花茶。廣東著名涼茶五花茶主要由金銀花、菊花、槐花、木棉、雞蛋花等制成。

金銀花的花大家都很熟悉,但今年家裏的金銀花開花後,結出了壹個小小的果實。圓圓的水果上有壹個小尖,看起來很可愛,不知道是做什麽的。

木棉

最能代表廣東春天的花應該是木棉。現在三月,是木棉最盛開的日子。江門街頭的木棉已經開花成樹了。壹不小心就會被天上掉下來的木棉砸到腦袋。

這種木棉和別的花不壹樣,但是很有分量,有的同學甚至被嘗試過打包。所以有人說廣東的春天是木棉造成的。

重木棉可以帶回家,涼拌,炒雞蛋,炒肉片,不過這些都是新做法。廣東的木棉最適合做湯,或者做廣東著名的涼茶“五花茶”,春天的廣東最適合做湯。

不休學日是284天。