(1)控制熱能和重量
肥胖是高血壓的危險因素之壹，肥胖的主要原因是熱量過多。體內多余的熱量可以轉化為脂肪儲存在皮膚下和身體的各種組織中，從而導致肥胖。據觀察，體重超過正常體重25公斤的肥胖者收縮壓可比正常人高65438±0.33千帕(65438±00毫米汞柱)，舒張壓為0.93千帕(7毫米汞柱)。因此，控制熱量攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之壹。
(2)限鹽
流行病學調查證明，食鹽攝入量與高血壓發病率呈正相關，在食鹽銷量大的地區，高血壓發病率明顯增加。因此，壹般主張輕度高血壓或有高血壓家族史患者的鹽攝入量應控制在每日5克以下，高血壓或並發心力衰竭患者的鹽攝入量應更嚴格限制，每日鹽攝入量為1 ~ 2克。
(3)控制膳食脂肪
食物脂肪的熱能比應控制在25%左右，最高不超過30%。
脂肪的質量比數量更重要。動物脂肪中含有較高的飽和脂肪酸，可使膽固醇升高，容易導致血栓形成，增加高血壓中風的發病率；但植物油中含有高級不飽和脂肪酸，可延長血小板聚集時間，抑制血栓形成，降低血壓，預防中風。所以食用油要用植物油，也要用其他飽和脂肪酸低、膽固醇低的食物，如蔬菜、水果、全谷物、魚、禽、瘦肉、低脂奶等。
(4)多吃富含維生素c的食物。
最近的研究發現，在老年高血壓患者中，血液中維生素C含量最高的人血壓最低。據研究，維生素C具有保護動脈內皮細胞免受體內有害物質侵害的作用。
(5)保證飲食中鈣的充足。
根據研究報告，每日服用800 ~ 1000毫克的鈣，可防止血壓上升。流行病學調查資料表明，每天攝入450 ~ 500毫克鈣的人患高血壓的幾率是每天攝入1400 ~ 1500毫克鈣的人的兩倍。據估算，如果人群每日平均鈣攝入量增加100毫克，收縮壓將下降0.33千帕(25毫米汞柱)，舒張壓將下降0.173千帕(13毫米汞柱)。近年來風靡全國的醋蛋療法，降壓效果明顯，增加鈣的攝入可能是原因之壹。