朋友送了點紅薯澱粉。我家每個人從小到大都喜歡吃紅薯粉和紅薯皮。在此，我記錄並分享紅薯皮的做法。我自己做的，沒有添加任何東西。味道不錯。當天吃最好嗎？壹般會冷藏1到2天。
有人問木薯澱粉行不行，我特意試了壹下，後來加了壹句:
木薯澱粉可以換成1到1.3的比例，比較合適。粉多了就硬，粉少了就太軟不成形，蒸好後從盤子上撕下來就容易碎。
木薯澱粉的口感和紅薯澱粉略有不同，感覺更Q壹點，顏色上也有壹些差異。最後加了壹張木薯澱粉的圖片，供大家參考。另外，如果是木薯澱粉，可以省略過篩這壹步，因為木薯澱粉是粉末狀的，不會有不均勻的粗顆粒。
如果妳有任何問題，請在下面留言，我會在妳看到時回復。歡迎交作業。
材料？
紅薯澱粉200克
水(水是65438+粉的0.5倍)300g。
鹽(或不影響成品)1g。
紅薯粉條(木薯粉條)怎麽做？
紅薯澱粉長這樣
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1到1.5倍的粉水比例攪拌均勻，兩三次過篩的步驟不能省略，因為有攪拌不均勻的顆粒，直接影響成品的口感。
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用勺子將勺子放在放大的盤子上，搖晃使其遍布整個盤子(註意不要太厚。只有薄薄的壹層蒸出來的成品才好吃)？開水可以蒸半分鐘到壹分鐘，然後用勺子或叉子從鍋裏拿出來，再用手慢慢從盤子裏取出來找兩個大平板交替使用，既省時又不浪費煤氣。
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將去皮的粉絲浸泡在冷水中
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冷水泡好後，放在碗裏就不那麽粘了。
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想做就做，想炒就炒，想涼拌就涼拌。最好當天吃，冷藏1到2天。
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木薯澱粉與水的比例為1 ~ 1.3，使用木薯澱粉可以省去過篩的步驟。
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木薯澱粉顏色略淺，口感略有不同。
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