1檸檬腌雞爪
食材：生雞爪、檸檬、香菜、辣椒、洋蔥、青瓜、大蒜、生姜、白糖、醋、生抽、蠔油
做法：
1.雞爪去指甲清洗幹凈切塊。
2.鍋中燒水，水開後倒入雞爪大火煮6分鐘左右即可（雞爪煮的時間長了會影響口感，必須水開再倒進去）。
3.撈出浸冷水，這樣雞爪會爽脆更好吃。（冷水指的是涼開水，需要提前準備好）
4.準備醬料：1斤雞爪用1個檸檬切片（建議用黃皮那種檸檬）、辣椒5-6個喜歡辣的可以多放點，洋蔥適量，青瓜半根蠔油、、白醋、白糖各壹湯匙、生抽壹大勺、香菜壹小把、鹽少許，放壹個碗裏，根據自己的口味增減醬料調好。
5.大蒜半個、生姜壹塊，全部剁碎，上熱油鍋爆香，然後倒到醬料碗裏拌均勻。
6.雞爪瀝幹水分，倒醬料拌均勻，放冰箱冷藏壹小時或壹個晚上，浸泡的時間越長越入味。
2啤酒檸檬燜雞爪
檸檬和雞爪除了上面那壹種，還給大家分享壹個雞爪新做法，如果覺得不錯可以壹起來試試哦。
食材:雞爪500克，檸檬兩三片，啤酒半瓶（250克），生姜大蒜適量，香菜
調料:生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精
做法:
1.雞爪切小塊，用清水浸泡15～30分鐘，掉下血水，然後撈出備用。（或者妳直接鍋中燒水，水開倒進去焯水壹兩分鐘也可以。）
2.生姜切片，大蒜洗幹凈拍碎去皮，檸檬兩片對半切開，香菜掰開清洗幹凈。（檸檬我壹般做菜選擇黃色皮那種，好多人說綠皮的會苦）
3.熱鍋放油，放入大蒜生姜爆香，再倒入雞爪大火翻炒，炒至稍微變色時倒入半瓶啤酒繼續大火翻炒。（我買的是500克的，所以倒了半瓶，倒多也沒事，燜久點就可以了）
4.加入適量生抽，老抽，檸檬片翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。
5.燜到汁收得差不多時加入蠔油，雞精，鹽，香菜，繼續大火翻炒，收汁即可出鍋裝盤。