秋冬食用栗子黃燜雞的好處

　栗子黃燜雞是非常適合人們在秋冬季節吃的壹款菜肴，栗子黃燜雞屬於江蘇菜，也是壹道非常滋補的家常菜。栗子黃燜雞的口味細滑、口感鮮美。制作栗子黃燜雞所用的栗子，在秋冬季節成熟，人們在這個時節，選用大小適中的栗子，制作栗子黃燜雞，別提有多美味了。

　 秋冬食用栗子黃燜雞的好處

　栗子黃燜雞的營養非常豐富，而且制作栗子黃燜雞的成本非常低，操作簡單，非常滋補。栗子黃燜雞色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛。栗子黃燜雞吃了之後不但不會油膩，而且還不會長胖。我們在栗子飄香的季節制作鮮香軟糯的栗子黃燜雞，在秋冬季節的午後，壹家人圍坐在壹起享用，非常的幸福。

　 栗子黃燜雞的做法

　食材：雞600克、板栗250克、枸杞8克、香蔥20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黃酒1勺、鹽適量。

　做法：

　1、將雞洗凈剁小塊。雞塊焯水放涼。

　2、鍋裏熱少許油爆炒雞塊至表面略金黃，把雞肉擱壹邊，放入冰糖。

　3、加入蔥姜蒜小火炒至冰糖溶化雞肉炒出糖色，再加入黃酒。

　4、加生抽和老抽炒勻。加鹽，倒入熱水煮開。

　5、燉鍋裏放蔥、姜、蒜鋪底，將雞連湯倒入煮半小時，再加入板栗和枸杞煮半小時至食材酥爛汁濃湯鮮，撒入香蔥碎出鍋。

　 栗子黃燜雞有什麽營養價值

　栗子黃燜雞用的是童子雞，因為童子雞的雞肉站體重的60%，含有豐富的蛋白質和磷酸，而且肉裏彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經;具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

　制作栗子黃燜雞必不可少的是澱粉，我們選用的澱粉經常用來制作菜肴，栗子黃燜雞用的澱粉是用蠶豆制作的，其中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之壹，對預防腸癌有壹定的作用。

　我們在秋冬季節食用栗子黃燜雞，不但營養美味，而且容易消化吸收。栗子黃燜雞的適用人群是非常廣泛的，還適合高血壓、冠心病、動脈硬化患者食用。人們常吃栗子黃燜雞不但可以補充鈣質、預防骨質疏松，還可以抗衰老、延年益壽，並且栗子黃燜雞還可以降低膽固醇、促進胃腸蠕動，緩解便秘，預防腸癌。